Jogurtový dort s citronem a smetanou bez pečení

Lehký, aromatický a přitom neuvěřitelně jednoduchý dezert, který udělá dojem bez hodin u trouby. Stačí pár základních surovin a chladnička se postará o zbytek. Tento recept kombinuje svěžest citronu, krémovost jogurtu a nadýchanou texturu smetany, přitom šetří čas i energii.

Suroviny a rychlý přehled

Dobře fungují běžné suroviny z ledničky a spíže, stačí sáhnout po kvalitních základech: sušenkový korpus, jogurt, smetana a citronová chuť. Pro zpevnění lze použít želatinu nebo agar-agar, podle toho, zda preferujete živočišnou nebo rostlinnou variantu. Malé šikovné tipy ušetří peníze i nervy, například větší balení jogurtu místo několika malých kelímků.

Ingredience	Množství (průměrná forma 20 cm)
Sušenky (např. máslové)	200 g
Máslo (rozpuštěné)	80 g
Bílý jogurt (plnotučný)	500 g
Šlehačka 30–33 %	250 ml
Cukr moučka nebo med	60–80 g dle chuti
Citron (šťáva + kůra)	2–3 ks
Želatina nebo agar-agar	6–8 g želatiny / 4–6 g agar

Postup krok za krokem

Suroviny připravte a dejte stranou, pak rozdrťte sušenky najemno a promíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs natlačte do formy tak, aby vznikl pevný korpus, a dejte do lednice zatuhnout nejméně na 20 minut. Tento základ drží tvar a poskytuje kontrast k jemné náplni.

Náplň vytvoříte našleháním smetany do pevna, smícháním jogurtu s cukrem a citronovou šťávou a následným přidáním rozpuštěné želatiny, kterou nechte lehce zchladnout před vmícháním. Spojte šlehačku s jogurtovou směsí jemnými pohyby, aby zůstal krém vzdušný, nalijte na korpus a nechte v lednici tuhnout minimálně 3–4 hodiny. Jemná kůra z citronu a pár plátků na povrchu dodají profesionální vzhled i chuť.

Tipy, variace a úspora

Pro výraznější citronovou notu přidejte více kůry, ale chuť vyvažujte množstvím cukru. Pokud chcete ušetřit, použijte neutrální jogurt a přidejte trochu zakysané smetany místo dražších řeckých variant. Vegetariánská verze se obejde bez želatiny, stačí použít agar-agar a dodržet přesné rozmíchání podle návodu.

Skvělé variace jsou přidání malinové vrstvy, limoncella do náplně nebo posypání drcenými pistáciemi před servírováním. Dort vydrží v lednici 2–3 dny, skladujte jej zakrytý, aby neztratil aroma. Udělejte si chvilku navíc na vychlazení a textura odmění trpělivost lahodnou krémovitostí a osvěžujícím akcentem citronu.