Čokoládový koláč s tvarohovou náplní: strouhané těsto, křupavá krusta a jemné srdce

Velmi chutný a jednoduchý čokoládový koláč s tvarohem – připraví se rychle, vypadá krásně a chutná všem od nejmenších po dospělé.

Dělíme se o podrobný recept tohoto úžasného koláče k čaji – se šťavnatou tvarohovou náplní uvnitř.

Příprava čokoládového těsta

Do mísy vložíme 180 g změklého másla a 150 g cukru. Propracujeme špachtlí do hladka – šlehač není potřeba. Přidáme 2 lžíce 18% smetany a dobře promícháme. Prosijeme 2 lžíce kakaa, 360 g hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Rukama vypracujeme měkké, nelepivé těsto – díky máslu je velmi příjemné na práci.

Těsto rozdělíme na dvě části: jedna bude o trochu větší. Každou část vložíme do sáčku a dáme alespoň na 1 hodinu do mrazáku.

Příprava tvarohové náplně

400 g tvarohu smícháme se 100 g cukru (lubo až 120 g, pokud máte rádi sladší), 2 vejci, vanilkou a 1–2 lžícemi škrobu. Rozmixujeme tyčovým mixérem, ale ne do úplné hladkosti – kousky tvarohu by měly zůstat patrné. Podle chuti přidáme rozinky nebo čokoládové kousky – náplň bude ještě chutnější.

Skládání a pečení koláče

Plech nebo formu vyložíme pečicím papírem. Větší část zmraženého těsta nastrouháme na hrubém struhadle přímo do formy – rovnoměrně rozložíme. Navrch rozetřeme celou tvarohovou náplň. Menší část těsta také nastrouháme na vrch, čímž zcela zakryjeme náplň.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 40–45 minut. Koláč nejprve nabude a pak mírně klesne – to je normální. Necháme zcela vychladnout na mřížce.

Dokončení a servírování

Podle přání můžeme koláč ozdobit rozpuštěnou čokoládou – přelijeme ji do sáčku, ustřihneme rožek a nakreslíme chaotické vzory.

Krájíme pouze po vychladnutí – na řezu to vypadá velmi pěkně: čokoládová vrstva, jemný tvaroh a chutná drobenka. Výsledek je chutný, krásný a sytý – ideální k čaji.