5 dezertů bez cukru a bez pečení

Chuť na něco sladkého se často objeví právě ve chvíli, kdy se snažíme jíst vyváženěji. Dobrá zpráva: aby byl dezert skutečným potěšením, nemusí obsahovat cukr ani putovat do trouby. Dezerty bez pečení a bez přidaného cukru spojují pohodlí, „čisté“ suroviny a přirozenou sladkost – bez zbytečných kalorií a bez kompromisů v chuti. V Česku je tento formát obzvlášť praktický: hodně věcí snadno seženete v běžném supermarketu a dezerty můžete rychle připravit doma a dát do lednice, aby zpevnily a ještě lépe chutnaly. V článku najdete pět jednoduchých receptů, které jsou hotové během pár minut, vyžadují minimum námahy a dokazují, že zdravější může být neodolatelně dobré.

Čokoládovo-kokosové kostičky bez přidaného cukru

Suroviny:

• 1½ hrnku (135 g) neslazených kokosových vloček.
• ½ hrnku (50 g) neslazeného kakaa.
• ½ hrnku (120 g) kokosového oleje, rozpuštěného.
• ½ hrnku (80 g) datlí bez pecek.
• ¼ hrnku (30 g) mandlí, nahrubo nasekaných.

Postup:

1. Namočte datle do teplé vody na 10 minut, potom je sceďte.
2. Do kuchyňského robotu dejte kokos, kakao, datle a rozpuštěný kokosový olej.
3. Mixujte, dokud nevznikne lepivá hmota. Přidejte mandle a krátce znovu promixujte.
4. Hmotu pevně upěchujte do malé čtvercové formy vyložené pečicím papírem.
5. Dejte do mrazáku na 30 minut, poté nakrájejte na čtverce.
6. Uchovávejte v lednici a podávejte vychlazené.

Sladkost je tady pouze z datlí a kokosu, bez rafinovaného cukru.

Arašídové kuličky bez cukru

Suroviny:

• 1 hrnek (250 g) přírodního arašídového másla (bez přidaného cukru).
• ½ hrnku (50 g) mandlové mouky.
• 3 lžíce (24 g) sladidla bez cukru (erythritol nebo xylitol).
• 1 lžička vanilkového extraktu.
• Špetka soli.

Postup:

1. V míse smíchejte všechny suroviny, až vznikne husté „těsto“.
2. Vytvarujte asi 12 kuliček o průměru přibližně 2,5 cm.
3. Rozložte je na tác vyložený pečicím papírem.
4. Před podáváním chlaďte v lednici 20–30 minut.
5. Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě až jeden týden.

Citronový krém bez přidaného cukru

Suroviny:

• 4 dobře zralé banány, oloupané, nakrájené a zmrazené.
• Šťáva a kůra z 1 citronu.
• 1 lžička vanilkového extraktu.
• Volitelně: trochu neslazeného mandlového mléka.

Postup:

1. Zmrazené banány dejte do výkonného mixéru.
2. Přidejte citronovou šťávu, kůru a vanilku.
3. Mixujte dohladka, podle potřeby přidejte trochu mandlového mléka.
4. Podávejte hned jako měkkou zmrzlinu, nebo dejte na 30 minut do lednice pro hutnější konzistenci.

Přirozená sladkost banánů eliminuje potřebu cukru.

Kokosové tyčinky s datlemi bez přidaného cukru

Suroviny:

• 1⅓ hrnku (200 g) datlí bez pecek.
• 1 hrnek (100 g) neslazených kokosových vloček + navíc na posypání.
• ½ hrnku (50 g) syrových kešu.
• 2 lžíce (14 g) neslazeného kakaa.
• 1 lžička vanilkového extraktu.

Postup:

1. Datle rozmixujte na pastu.
2. Přidejte kokos, kešu, kakao a vanilku.
3. Promixujte do rovnoměrné lepivé konzistence.
4. Směs upěchujte do malé formy vyložené pečicím papírem.
5. Posypte kokosem a lehce přitlačte.
6. Chlaďte v lednici 45 minut, potom nakrájejte na tyčinky.

Dezert je celý z přírodních, nezpracovaných surovin bez přidaného cukru.

Nepečený cheesecake s arašídovým máslem bez cukru

Suroviny na korpus:

• ¾ hrnku (75 g) neslazených kokosových vloček.
• ¼ hrnku (20 g) neslazeného kakaa.
• ½ hrnku (65 g) syrových slunečnicových semínek nebo mandlové mouky.
• 4 lžíce (56 g) měkkého másla.
• Špetka soli.

Suroviny na krém:

• 2 hrnky (480 ml) smetany ke šlehání.
• 225 g krémového sýra, změklého.
• ½ hrnku (125 g) neslazeného arašídového másla.
• 1 lžička vanilkového extraktu.
• Tekuté sladidlo bez cukru (stévie – podle chuti).

Volitelně poleva:

• ½ hrnku (40 g) neslazeného kakaa.
• 4 lžíce rozpuštěného kokosového oleje.

Postup:

1. Korpus: smíchejte všechny suroviny na drobenku a upěchujte do formy o průměru 20 cm, potom vychlaďte.
2. Krém: ušlehejte smetanu do tuhých špiček. Zvlášť vyšlehejte krémový sýr s arašídovým máslem, vanilkou a sladidlem.
3. Oba krémy opatrně spojte.
4. Krém rozetřete na korpus a chlaďte 2 hodiny.
5. Poleva (volitelně): smíchejte kakao s kokosovým olejem, přelijte cheesecake a znovu vychlaďte.

Bohatý, krémový dezert, ideální pro speciální příležitosti.

Užitečné tipy

• Všechny recepty obsahují přirozené cukry, takže mohou být zdravější alternativou ke klasickým sladkostem, když máte chuť na sladké, ale držíte se vyváženějšího režimu. I tak je důležité to nepřehánět, protože příliš velké množství ovocných cukrů nebo umělých sladidel může mít vedlejší účinky.
• Chlazení je klíčové pro dobrou strukturu u nepečených dezertů, dodržujte instrukce a nevynechávejte čas v lednici.
• Ořechy a semínka můžete podle chuti a potřeby obměňovat, hlavní je, aby byly bez přidaných sladidel.