V obchodech se hromadí, protože je téměř nikdo nekupuje. Přitom jsou bohatým zdrojem vápníku a bílkovin

Přestože leží na regálech celé týdny, většina zákazníků je stále přehlíží. Přitom jde o koncentrovaný zdroj bílkovin, vápníku a vitamínů, který se může vyrovnat – a někdy dokonce i předčit – klasická slepičí vejce.

Křepelčí vejce jsou málo populární

Křepelčí vejce se jen zřídka objevují v nákupních košících, přestože z hlediska výživové hodnoty patří k nejcennějším produktům dostupným v obchodech. Jsou malá, jemná chutí a velmi univerzální, ale především vynikají svým složením: dodávají bílkoviny, vápník, vitaminy A, D, E a K a také řadu minerálních látek podporujících imunitu, nervový systém a zdraví kostí. V mnoha zemích jsou považována téměř za funkční potravinu, kterou se vyplatí zařadit do jídelníčku zejména tehdy, když je strava chudá na látky podporující regeneraci a imunitu.

Křepelčí vejce jsou malá, ale velmi hodnotná

Tato nenápadná vajíčka obsahují více bílkovin na 100 g než slepičí vejce, a proto se skvěle hodí pro osoby fyzicky aktivní nebo budující svalovou hmotu. Křepelčí vejce jsou také bohatá na vápník, což z nich činí dobrý doplněk stravy podporující zdraví kostí a zubů. Vitaminy A a E chrání buňky, vitamin K podporuje správné srážení krve a vitamin D příznivě ovlivňuje minerální hospodářství organismu. Minerály jako železo, draslík, zinek a hořčík posilují imunitu, koncentraci, regeneraci svalů a činnost srdce. Díky tomu jsou křepelčí vejce hodnotná nejen pro osoby držící dietu, ale i pro každodenní stravování.

Proč je zařadit do jídelníčku?

Křepelčí vejce mají nižší glykemický index než vejce slepičí, což může být výhodné pro osoby s inzulinovou rezistencí nebo ty, kteří dbají na stabilní hladinu cukru v krvi. Díky vysokému obsahu mikroprvků jsou vhodná v obdobích oslabení organismu či zvýšené fyzické zátěže. Jsou také lehce stravitelná, což usnadňuje jejich podávání dětem nebo lidem, kteří hůře snášejí větší vejce. Jejich jemná chuť umožňuje využití v slaných i lehčích pokrmech a malá velikost zajišťuje atraktivní prezentaci na talíři.

Jak používat křepelčí vejce v kuchyni?

Křepelčí vejce se vaří rychleji než slepičí: stačí 1–2 minuty na vejce naměkko a 3–4 minuty na vejce natvrdo. Lze je smažit, péct nebo přidávat do polévek. Výborně se hodí také jako přísada do omelet, sendvičů či snídaňových jídel. Můžete z nich připravit také volské oko nebo míchaná vajíčka.

Jejich malá velikost usnadňuje dávkování a jemná struktura umožňuje snadné kombinování se zeleninou, rybou nebo pečivem. Křepelčí vejce se často využívají i v asijské kuchyni, kde slouží jako dekorativní prvek a zároveň hodnotný zdroj energie. Syrová křepelčí vejce lze přidávat i do salátů.