Cuketová polévka s mrkví a rýží jako sytý oběd

V jednoduchosti je síla — tahle polévka to dokáže dokázat hned dvakrát. Kombinace svěží cukety, sladké mrkve a syté rýže promění tři levné suroviny v jídlo, které hřeje na duši i na peněžence. Stačí pár základních triků a dostanete vydatný oběd, který dokáže uspokojit i hladové dospělé nebo rozveselit unavené děti.

Proč si ji zamilujete

Je to jídlo pohodlí: jemná textura, přirozená sladkost mrkve a lehkost cukety, které rýže promění v hustší, krémový celek. Polévka šetří čas i finance — suroviny jsou sezónní a dostupné, příprava zvládne i ten, kdo v kuchyni nestojí rád dlouho. Navíc snadno měníte chuť přidáním bylinek, koření nebo trochy kyseliny, takže nikdy nenudí.

Co potřebujete

Seznam je krátký a přátelský k rozpočtu. Všechny položky jsou běžné v obchodě, a přitom spolu vytvoří jídlo, které vydá na dvě porce, často i více.

• 1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
• 2 větší mrkve, nastrouhané nebo nakrájené
• 60–80 g rýže (běžná dlouhozrnná nebo kulatozrnná pro krémovější výsledek)
• 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 l zeleninového vývaru
• olej, sůl, pepř, trocha citrónové šťávy nebo bílého vína

Rychlý postup

Postup je jednoduchý a přehledný; tolik kroků, kolik je potřeba, aby se zachovala chuť. Vše zvládnete za necelou půlhodinu.

1. Na oleji osmažte cibuli do průsvitna, přidejte česnek a mrkev a krátce opečte.
2. Přidejte cuketu, rýži a zalijte vývarem. Vařte, dokud není rýže měkká.
3. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na požadovanou hladkost, případně část rýže nechte celou pro texturu.
4. Dochutťe solí, pepřem a šťávou z citrónu pro živost. Podávejte s bylinkami nebo dýňovými semínky.

Tipy, které změní chuť

Jednoduchý trik dokáže vykouzlit restauranční hloubku. Přidejte na konci lžičku miso pasty nebo kapku kvalitního olivového oleje, aby se zvýraznila umami složka. Pro krémovější výsledek rozmíchejte malé množství nastrouhaného sýra nebo lžíci bílého jogurtu.

Pro koho je ideální

Polévka sedne studentům, rodičům i těm, kdo chtějí chytře šetřit. Hodí se do jídelníčku vegetariánů i pro variabilní stravování — přidejte kuřecí maso nebo tofu podle potřeby. Je skvělá i jako jídlo do krabičky: ohřejete ji rychle a zůstane sytá.

Vyhněte se složitému sebekvašení receptů a dejte šanci této jednoduché kombinaci — pár minut v kuchyni, malé utrácení a výsledek, který zahřeje i nasytí. Uložte si recept do paměti: přijde vhod v dny, kdy chcete jíst dobře bez zbytečného přemýšlení.