Ovocný sorbet z malin, citronu a třtinového cukru bez mléka

Malinový sorbet je osvěžující zázrak, který vznikne z pár surovin a trochy trpělivosti. Když ho připravíte doma, dostanete kombinaci kyselosti citronu, hloubky červených bobulí a jemné karamelové chuti třtinového cukru — a to všechno bez mléka. Tenhle recept je jednoduchý, levný a promění obyčejné odpoledne v malý svátek. Následující postup vás provede krok za krokem, včetně tajného triku, který zlepší texturu.

Proč si ho udělat doma

Doma vyrobený sorbet chutná výrazněji než kupovaný; plody jsou čerstvé a přesně víte, co v něm je. Bez mléka je ideální pro alergiky nebo pro ty, kdo preferují lehčí dezerty. Výroba navíc ušetří peníze — místo balení kupovaného mraženého výrobku stačí pár hrnků malin a citron. A emocionálně? Ten první lžíci s čerstvým aroma malin si zapamatujete.

Ingredience a rychlý přehled

Základ je jednoduchý: maliny, citronová šťáva a třtinový cukr. Přidáme trochu vody, aby se všechno dobře rozmixovalo, a malou špetku soli pro zvýraznění chuti. Níže tabulka přehledně uvádí množství pro 4 porce.

Ingredience	Množství
Čerstvé nebo mražené maliny	500 g
Třtinový cukr	100–120 g (dle sladkosti)
Citron (šťáva)	1 velký citron
Voda	100 ml
Špetka soli	1/8 lžičky

Postup krok za krokem

Nejdřív připravte jednoduchý sirup: cukr a vodu zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte vychladnout. Poté rozmixujte maliny s citronovou šťávou do hladka a přeceďte přes síto, abyste odstranili semínka pro hedvábnou texturu. Smíchejte malinové pyré se sirupem a solí, ochutnejte a případně dolaďte cukrem nebo citronem.

1. Směs nalijte do nádoby a vložte do mrazáku, nebo použijte zmrzlinovač podle návodu.
2. Pokud mrazák: míchejte každých 30 minut vidličkou, dokud sorbet nezmrzne rovnoměrně.
3. Tajemný trik: těsně před podáváním nechte sorbet 5–10 minut povolit, pak ho ručně přešlehejte — bude krémovější.

Tipy, triky a skladování

Pro intenzivnější chuť použijte část malin mražených a část čerstvých. Třtinový cukr přidá karamelový tón; pokud chcete ušetřit, nahradíte ho běžným cukrem, ale chuť bude méně výrazná. Sorbet vydrží v mrazáku až měsíc v dobře uzavřené nádobě, přičemž kratší skladování zachová nejlepší aroma.

Připravit si doma ovocný sorbet znamená mít v záloze rychlý osvěžující dezert, který potěší rodinu i hosty. Jedna dávka stačí na letní večer, a přitom ušetříte peníze i čas strávený ve frontě v obchodě. Pusťte se do toho a nechte si chutnat — jednoduchost tady vyhrává.