Nepečený dort s mascarpone a jahodami

Tenhle dezert vám otevře dveře k letním večerům bez stresu. Jde o jednoduchou kombinaci krémového sýra a čerstvých plodů, která působí jako malý zázrak: bohatý, přitom lehký. Připravíte ho rychle, většinu práce udělá lednice a výsledek vypadá, jako byste mu věnovali hodiny.

Proč si ho zamilujete

V první řadě proto, že je přívětivý k rozpočtu i k času. Nemusíte topit troubu ani kupovat zvláštní pomůcky; stačí mísa, metla a forma. To je praktický benefit pro rodinné oslavy i nečekané hosty.

Emocionálně funguje na stejném principu jako vzpomínky: vůně jahod a hladký krém evokují pohodlí a slavnost najednou. Jestli chcete bodovat u přátel, tento dort působí jako malý luxus bez té práce, kterou byste očekávali.

Co budete potřebovat

Stačí pár základních surovin, které většina lidí má často po ruce. Hlavními pilíři jsou kvalitní mascarpone, čerstvé jahody a křupavá sušenková základna. Přesné množství upravíte podle počtu hostů, ale princip zůstává stejný.

• 250 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• 300–400 g čerstvých jahod
• 150 g máslových sušenek
• 50 g rozpuštěného másla
• cukr podle chuti, trochu vanilky a citronová kůra

Porce	Mascarpone	Jahody
6–8	250 g	300–400 g

Postup krok za krokem

Práce je jednoduchá a dává smysl, pokud ji děláte v logických krocích. Nejprve připravte korpus, potom krém a nakonec vrstvení. Každý krok jde udělat předem, což šetří čas v den podávání.

1. Sužte sušenky na prášek a smíchejte s rozpuštěným máslem, vtlačte do formy a dejte ztuhnout do lednice.
2. Ušlehejte smetanu do tuha a zvlášť promíchejte mascarpone s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou.
3. Jemně vmíchejte šlehačku do mascarpone, aby krém zůstal nadýchaný.
4. Na korpus naaranžujte část nakrájených jahod, naneste vrstvu krému a opakujte. Vrch dozdobte plnými jahodami.
5. Nechte dort v lednici minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.

Malé tajemství: pokud chcete intenzivnější jahodovou chuť, lehce povařte část ovoce s trochou cukru a nechte zchladnout. Dokáže to dort posunout do jiné ligy, aniž byste ztráceli svěžest.

Rady pro servírování a skladování

Dort servírujte dobře vychlazený, krém se nejlépe krájí ostrým nožem namočeným ve horké vodě. Dozdobení lístky máty a troškou citronové kůry dodá kontrast a svěží aromatickou jiskru. Pro slavnostní efekt rozdělte porce na malé talířky a přidejte lžičku malinového přelivu.

Skladujte v lednici až 48 hodin. Pokud chcete ušetřit, použijte mražené jahody mimo sezónu, po rozmrazení a lehkém doslazení fungují skvěle. Takto máte bezpečný recept, který šetří čas, peníze i nervy a přitom vypadá i chutná jako od cukráře.