Zlatavé zapečené bramborové placičky se šunkou

Hledáte jednoduchý a levný recept, který potěší celou rodinu? Tyto bramborové placičky jsou dokonalou kombinací jemné přílohy a sytého hlavního chodu v jednom.

Pečou se v troubě, takže jsou lehčí než klasické smažené karbanátky, ale přesto mají dokonale křupavou zlatavou kůrku a překvapí vás měkkým, táhnoucím se sýrovým středem. Jsou ideální na rychlou večeři, ale osvědčí se i jako chutný finger food na párty.

Co budete potřebovat: ingredience

Základem je správný výběr surovin. Použijte moučnaté brambory, které po uvaření krásně zrosolovatí a vytvoří kompaktní těsto.

Na těsto:

• 1 kg vařených moučnatých brambor (např. odrůdy Ditta nebo Laura)
• 1 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce bramborového škrobu
• Špetka soli a čerstvě mletého pepře

Na náplň a obalení:

• 150 g kvalitní krůtí nebo kuřecí šunky
• 150 g strouhaného eidamu nebo goudy
• Strouhanka na obalení
• Olivový nebo řepkový olej na potření

Postup krok za krokem

Příprava je snadná a zvládne ji i začátečník. Klíčem k úspěchu je správná konzistence těsta a pečlivé uzavření náplně.

1. Připravte brambory. Uvařené a oloupané brambory rozmačkejte na jemné pyré. Udělejte to ještě za tepla, těsto pak bude hladší.
2. Vytvořte těsto. Do bramborového pyré přimíchejte vejce, mouku, škrob, sůl a pepř. Vypracujte kompaktní, nelepivou hmotu.
3. Naplňte a tvarujte. Z těsta utrhněte kousky a vytvarujte placky. Doprostřed každé vložte kousek šunky a trochu strouhaného sýra. Okraje důkladně přitiskněte a vytvarujte kompaktní placičku.
4. Obalte a pečte. Placičky obalte ve strouhance, položte na plech s pečícím papírem a lehce potřete olejem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C 25–30 minut dozlatova.

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Tyto rady vám pomohou vyhnout se častým začátečnickým chybám a dosáhnout profesionálního výsledku i doma v kuchyni.

Jak na bezproblémové těsto a pečení:

• Pokud je těsto příliš měkké, přidejte ještě trochu škrobu nebo mouky.
• Pro extra zlatavou barvu smíchejte olej na potření s lžičkou strouhaného parmezánu.
• Placičky můžete připravit den předem. Hotové, nepečené placičky přikryté uložte do lednice a pečte je až před podáváním.

Chcete experimentovat? Zkuste tyto varianty:

• Vegetariánská: Náplň z grilované cukety a mozzarelly.
• Bez vajec: Vejce nahraďte lžící oleje a trochou mléka.
• V horkovzdušné fritéze: Pečte při 180 °C po dobu 15–17 minut, v polovině otočte.

Jednoduchý a spolehlivý recept pro každý den

Bramborové placičky se šunkou a sýrem jsou skvělým důkazem, že chutné jídlo nemusí být složité ani časově náročné. Díky pečení v troubě jsou i zdravější variantou klasických smažených karbanátků.

Recept si snadno přizpůsobíte podle chuti a seznamu surovin, které právě máte doma. Ať už je podáte s čerstvým salátem jako lehčí večeři, nebo jako samostatné pohoštění, jsou zárukou spokojenosti všech strávníků.