Vyndávám z marinády a posadím na lahev Kuře je tak šťavnaté, že se bude hodit bryndák

Kuře je v Česku sázka na jistotu

Když se podíváme na to, co se nejčastěji objevuje na obědových stolech v Česku, kuře patří k největším stálicím. Z kuřete se vaří syté polévky, lehké omáčky i nejrůznější masové pokrmy. V běžném životě ale mnoho lidí volí nejjednodušší a zároveň nejbezpečnější variantu, tedy pečené kuře. Nejčastěji se sahá po stehnech, paličkách nebo křídlech, zatímco upéct celé kuře si troufne málokdo. A přitom právě dnes půjde o způsob přípravy kuřete v troubě, který umí příjemně překvapit, i když je trochu neobvyklý.

Pečené kuře trochu jinak

Kuře z trouby je v českých domácnostech považované za klasický „pořádný“ domácí oběd. Obvykle se nad ním moc nepřemýšlí, stačí ho okořenit, dát do trouby a po čase vytáhnout hotové jídlo. Pokud k pečenému kuřeti přistupujete právě takhle, není divu, že málokdy vzbuzuje nadšení. Přitom stačí kuře naložit do husté jogurtové směsi s kořením a „posadit“ ho na lahev jantarového nápoje, jako na trůn. Kuře pečené na pivní lahvi vypadá efektně a chutná tak, že se po něm snadno vzdáte běžných křidélek nebo paliček. Maso je neuvěřitelně šťavnaté, doslova plné šťávy, a kůrka je zlatá, křupavá a krásně propečená.

Na čem záleží už na začátku

Kde začít. Především výběrem správného kuřete, které by mělo být velké, masité a co nejčerstvější. Důležitý je i výběr piva, nejlépe se hodí tmavé druhy s jemným karamelovým tónem a lehkou hořkostí, které dodají masu další vůni.

Královské kuře pečené na lahvi

Tak šťavnaté, že se bude hodit bryndák.

Potřebné suroviny

• 1 větší celé kuře (bez vnitřností)
• několik brambor
• asi 500 g kořenové zeleniny v libovolném poměru
• lahev tmavého piva
• 4 až 5 stroužků česneku
• sůl, pepř, sladká i pálivá paprika, tymián, provensálské bylinky
• olivový olej

Jogurtová marináda

• 500 g hustého bílého jogurtu
• 3 stroužky česneku
• zarovnaná lžička soli
• šťáva z poloviny citronu

Kuře pečené na pivní lahvi postup přípravy

1. Marinování. Kuře naložte předem, ideálně 12 až 24 hodin před pečením, aby maso stihlo změknout a zkřehnout.
2. Příprava masa. Kuře osušte papírovou utěrkou a důkladně ho potřete česnekem prolisovaným přes lis a solí.
3. Citron. Pokapejte citronovou šťávou a jemně ji vklepejte do masa.
4. Jogurt. Kuře vložte do mísy a ze všech stran ho štědře potřete jogurtem, mísu přikryjte, pevně zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice.

Druhý den kuře opatrně osušte od zbytků jogurtu a posypte oblíbeným kořením. Může to být hotová směs na kuře nebo vlastní kombinace, v tomto receptu se dobře hodí například sušená bazalka a provensálské bylinky.

Otevřete lahev piva a odlijte jednu sklenici, bude se hodit později. Připravte plech a dejte na něj na kousky nakrájenou zeleninu, podle chuti můžete přidat i několik šalotek rozpůlených nebo nakrájených na čtvrtky. Zeleninu posypte solí, pepřem a špetkou tymiánu, aby byla vůně výraznější.

Kuře „posaďte“ na lahev piva, postavte ji doprostřed plechu a vše vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Během pečení zhruba každých 15 minut kuře podlévejte pivem. Pečte přibližně 1,5 hodiny. Asi 10 minut před koncem můžete zapnout horkovzduch, aby se kůrka hezky dopekla a zezlátla. Podávejte s krémovou bramborovou kaší, lehkým salátem a pečenou zeleninou, skvěle se hodí i teplá červená řepa.