Venkovský jablečno-ořechový koláč – „vše v jedné míse“

Nadýchaný bábovkový koláč, neuvěřitelně chutný, jemný, sytý a „pořádně naplněný“. Má snížené množství cukru a není v něm vůbec žádný olej. Šťavnatost a „plnost“ mu dodávají vejce a jablka. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu cukru. Tento styl je v české domácnosti velmi oblíbený: vše se promíchá v jedné míse a suroviny snadno seženete v běžném supermarketu.

Suroviny

• 5 jablek, oloupaných a nakrájených na tenké plátky (hodí se sladkokyselé odrůdy, které se v Česku často používají na pečení).
• Půl hrnku cukru.
• 1 zarovnaná čajová lžička skořice.
• 2 a 1/4 hrnku hladké bílé mouky.
• Půl hrnku mletého kokosu.
• Půl hrnku vlašských ořechů, nahrubo nasekaných.
• 5 vajec velikosti L.

Postup

1. Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Důkladně vymažte formu na pečení (hodí se velká forma typu biskupský chlebíček nebo kulatá forma o průměru 24–26 cm, jako na domácí koláč).
3. Do velké mísy dejte plátky jablek, cukr a skořici a lehce promíchejte.
4. Přidejte celá vejce a promíchejte (mixér není potřeba, stačí vařečka nebo ruční metla).
5. Postupně přisypávejte mouku, kokos a nasekané ořechy.
6. Vše promíchejte jen do spojení surovin do hladkého těsta (důležité je nemíchat příliš dlouho, aby zůstal nadýchaný).
7. Těsto nalijte do vymazané formy a povrch zarovnejte.
8. Vložte do trouby a pečte, dokud koláč nezíská sytě zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

Hodně štěstí při pečení!