Špagety s ricottou a vlašskými ořechy: chutný pokrm, který je snadný a rychlý na přípravu

Špagety s ricottou a ořechy jsou skvělým prvním chodem, který je snadný a rychlý na přípravu.

Pouze pár jednoduchých surovin stačí k vytvoření chutného pokrmu vhodného pro jakoukoli příležitost. Je hotový tak rychle, jak se uvaří těstoviny. Krémová a jemná ricotta v kombinaci s křupavostí opražených a nasekaných vlašských ořechů vytvářejí dokonalou kombinaci. Tento pokrm se skvěle hodí do jakéhokoli menu, ať už pro rodinný oběd nebo večeři s přáteli.

Ingredience

• 400 g špaget nebo jiných dlouhých těstovin
• 250 g čerstvé ricotty (k dostání v českých supermarketech, např. Albert nebo Kaufland)
• 80 g vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• štáva a kůra z 1/2 bio citronu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)

Příprava špaget s ricottou a ořechy

1. Opražte ořechy: Vlašské ořechy nasekejte na menší kousky. Nasucho je opražte na pánvi na středním plameni po dobu 2-3 minut, dokud nezačnou vonět. Dejte stranou.
2. Vařte těstoviny: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Uvařte v ní špagety podle návodu na obalu do stavu al dente. Před scezením si odeberte asi 1 sklenici vody z těstovin.
3. Připravte omáčku: Mezitím do velké mísy vložte ricottu. Přidejte jemně nastrouhanou citronovou kůru, 2 lžíce citronové šťávy, olivový olej, najemno nasekaný česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a krémová omáčka. Pokud je směs příliš hustá, nařeďte ji 1-2 lžícemi vody z těstovin.
4. Smíchejte: Scezené špagety přidejte přímo do mísy s omáčkou. Přidejte většinu opražených ořechů (část si ponechte na ozdobu). Vše důkladně promíchejte, aby se všechny špagety obalily omáčkou. Pokud je směs suchá, přilijte postupně trochu vody z těstovin, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.
5. Servírujte: Špagety rozdělte na talíře. Ozdobte zbylými opraženými ořechy, čerstvými lístky bazalky nebo petrželky a zakápněte trochou olivového oleje. Podávejte ihned.