Sformato (zapečený nákyp) z ricotty a špenátu

Jedná se o zapékaný pokrm ze zeleniny a ricotty, který je opravdu chutný a velmi jednoduchý na přípravu. Ricotta a špenát, jak všichni víme, jsou klasickou náplní raviol, tortellin, cannelloni i slaných koláčů. Chtěla jsem jen vyzdvihnout tyto dvě suroviny, které k sobě skvěle ladí, protože v podstatě ingredience v tomto sformatu jsou stejné, jaké se běžně používají do náplní slaného pečiva a plněných těstovin. Takovou variantu snadno připravíte i v běžné české kuchyni, suroviny jsou dostupné v supermarketech a jídlo se hodí k obědu nebo večeři jako lehký hlavní chod.

Samozřejmě můžete sformato z ricotty obohatit i o další ingredience, například o nakrájená cherry rajčátka, šunku nebo mozzarellu, zkrátka podle chuti. Připravíte ho za 10 minut a s minimem práce budete mít na stole výborný vegetariánský hlavní chod.

Sformato di ricotta e spinaci – lehký vegetariánský recept

• Obtížnost: velmi snadné.
• Cena: úsporné.
• Doba přípravy: 10 minut.
• Doba pečení: 25 minut.
• Porce: 4.
• Způsob přípravy: vaření, trouba.
• Kuchyně: italská.
• Sezónnost: celoročně.
• Kalorie na porci: 251,13 kcal.

Ingredience na sformato z ricotty a špenátu

• 500 g špenátu.
• 250 g ricotty.
• 1 vejce.
• 50 g parmezánu.
• 20 g másla.
• strouhanka.
• sůl.

Jak připravit zapečené sformato z ricotty a špenátu

Pro přípravu sformata z ricotty v troubě se nejprve věnujte špenátu.

• Pokud používáte mražený špenát. Dejte do menšího hrnce osolenou vodu a přiveďte ji k varu, přidejte špenát ještě zmražený, přikryjte pokličkou a odstavte z tepla, nechte ho rozmrazit a potom ho opravdu dobře sceďte a vymačkejte.
• Pokud používáte čerstvý špenát. Špenát přeberte, důkladně omyjte, abyste odstranili zbytky hlíny, uvařte ho v osolené vodě, sceďte a nechte vychladnout.

Jak sformato z ricotty a špenátu připravit

Uvařený špenát dejte do mísy a přidejte vejce, parmezán a ricottu, poté promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs. Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou, směs ze špenátu a ricotty do ní nalijte a zarovnejte. Na povrch přidejte kousky másla a posypte nastrouhaným parmezánem.

Jak sformato se špenátem upéct

1. Předehřejte troubu na statický režim na 180 °C a nechte ji 10 minut zahřát.
2. Vložte sformato z ricotty a špenátu do trouby a pečte přibližně 20 minut.
3. Posledních 5 minut zapněte režim gril, aby se nahoře vytvořila kůrčička.
4. Vyjměte a nechte 10 minut mírně vychladnout před podáváním.

Sformato z ricotty a špenátu je hotové.

Varianty a tipy

• Špenát můžete nahradit mangoldem.
• Můžete použít ricottu z kravského, ovčího nebo buvolího mléka.
• Můžete připravit i porce do malých formiček.

Skladování

Sformato z ricotty a špenátu vydrží v lednici 2 dny. Zamrazit ho můžete pouze tehdy, pokud jste použili čerstvý špenát.