Kolač se sušeným ovocem a tmavým pivem

„Vznikne neuvěřitelná chuť a vůně, doslova božské,“ tak tento koláč často popisují milovníci domácího pečení v Česku. Tento typ receptu je oblíbený pro svou jednoduchost, výraznou chuť a schopnost postupně zrát, díky čemuž je koláč druhý den ještě lepší.

Suroviny

• 250 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 vejce
• 300 g směsi sušeného ovoce podle chuti (rozinky, sušené švestky, meruňky, brusinky)
• 150 g hnědého cukru
• 50 ml rumu
• 250 ml tmavého piva
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 sáček vanilky
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru

Postup přípravy

1. Namočení ovoce. Sušené ovoce zalijeme rumem a necháme ho několik hodin odležet, aby změklo a dobře nasáklo tekutinu. Díky tomu bude koláč aromatičtější a chuť se rovnoměrně rozvine v celém těstě.
2. Příprava suché směsi. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilku, skořici a mletý zázvor, aby se všechny suché suroviny rovnoměrně spojily.
3. Spojení těsta. K suché směsi přidáme rozpuštěné máslo a rozšlehané vejce a důkladně promícháme, dokud nevznikne kompaktní těsto bez hrudek.
4. Přidání ovoce. Do těsta vmícháme namočené sušené ovoce i s tekutinou, ve které se louhovalo, aby zůstala chuť plná a vláčná.
5. Příprava k pečení. Hotové těsto přeneseme do obdélníkové formy vyložené pečicím papírem a povrch lehce uhladíme.
6. Pečení. Formu vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme přibližně 40–50 minut, dokud není koláč uvnitř propečený.
7. Dokončení a podávání. Upečený koláč necháme zcela vychladnout, poté ho můžeme ozdobit cukrovou polevou z moučkového cukru, citronové šťávy a bílku. Nakonec koláč nakrájíme na porce a podáváme.