Co dělat a čemu se vyhnout na vinici v lednu

V lednu réva působí jako v klidu — bez listů a bez růstu, ale právě tento měsíc je klíčový pro budoucí úrodu. Velmi nízké teploty mohou poškodit zimní pupeny, proto je vhodné zkontrolovat, zda neomrzly. Zahrádkáři a pěstitelé révy v Česku mohou toto období využít k pozorování a přípravě: naplánovat jarní řez, projít vinici a zkontrolovat vybavení.

Mráz a pupeny

Pupeny jsou nejcitlivější částí révy a při silných zimních mrazech trpí jako první. V každém zimním očku je několik pupenů, ale střední (hlavní) pupen je nejjemnější a při nízkých teplotách odumírá jako první.

Při teplotách kolem –18 °C mohou mnohé odrůdy ztratit 30 až 50 % pupenů. Pokud se ochladí na –23 °C, riziko je ještě vážnější a omrzá téměř většina pupenů. Při extrémních hodnotách pod –25 °C už se nepoškozuje jen plodonosná část, ale i samotné dřevo révy. Delší, ale méně extrémní mrazy, například –10 až –15 °C, obvykle zasáhnou část hlavních pupenů. Dobrou zprávou je, že náhradní (záložní) pupeny jsou odolnější a často přežijí, což dává révě šanci se obnovit a přinést, i když slabší, úrodu.

Po silných mrazech je dobré ověřit stav pupenů ještě předtím, než se pustíte do řezu. Budete tak vědět, zda réva utrpěla škody, a budete moci řez upravit — ponechat více oček tam, kde je to potřeba.

Chyby při příliš brzkém řezu

Mnoho začínajících pěstitelů v Česku má tendenci řezat révu už v lednu, ale často je to chyba. V tomto období mohou mrazy stále způsobit výrazné škody a skutečný stav pupenů není vždy zřejmý. Proto se častěji doporučuje odložit zimní řez na konec zimy — na únor nebo březen. Tehdy už je snazší posoudit, které pupeny přežily, a kolik oček je bezpečné ponechat. Když řežete příliš brzy, riskujete, že odstraníte pupeny, které jsou ve skutečnosti zdravé, nebo naopak ponecháte pupeny, které později omrznou.

Při řezu je mimořádně důležité ponechávat krátká plodná články — takzvané čípky umístěné pod plodnými pruty. Slouží révě jako „rezerva“.

Velkou chybou je vyřezat všechny pruty a nenechat několik čípků. V takovém případě se réva může dostat do stresu a příští rok nemusí plodit, protože nebude mít z čeho vytvořit nové plodonosné letorosty. Lepší je řezat o něco později, ale rozumně, než brzy a ukvapeně. Tak révu šetříte, zachováte její zásoby a zajistíte si stabilnější úrodu v následující sezóně.

Praktické tipy pro amatérské vinohradníky

• Zkontrolujte pupeny. Po silných zimních mrazech je dobré udělat jednoduchou kontrolu ještě před tím, než začnete řezat. Odřízněte několik dobře vyzrálých prutů z révy. Přeneste je do pokojové teploty a nechte je 2–3 dny, aby se „probudily“. Poté pupeny podélně rozřízněte ostrým nožem. Jak číst výsledek? Zelený vnitřek znamená, že pupen je živý a zdravý. Hnědý nebo zčernalý vnitřek znamená, že pupen omrzl a nevytvoří letorost. Tato rychlá kontrola poskytne cenné informace o skutečném stavu révy a pomůže rozhodnout, kdy a kolik řezat. Řez tak můžete včas upravit a předejít ztrátám na úrodě.
• Odkryjte přihrnuté keře. Pokud jste révu na zimu přihrnuli zeminou nebo mulčem (přihrnutí), včas ji odhrňte. Umožní vám to dokončit řez prutů a znovu zkontrolovat pupeny na poškození.
• Připravte nářadí. Než se pustíte do práce ve vinici, věnujte čas přípravě nářadí. Důkladně očistěte a naostřete zahradnické nůžky na révu a pilku. Ostré břity dělají čisté a hladké řezy, které se hojí mnohem snadněji a rychleji. Dobrou praxí je také namazat šrouby a pohyblivé části vazelínou, aby šly lehce a bez námahy, a mít po ruce náhradní břity, zvlášť pokud vás čeká větší řez. Připravené nářadí nejen šetří čas a síly, ale také snižuje riziko poranění rostlin, což je klíčové pro zdravou révu a vysokou úrodu.
• Zkontrolujte konstrukci. Před začátkem aktivní sezóny je důležité projít celou konstrukci — kůly a dráty. Časem a vlivem větru, sněhu a vlhkosti se mohou některé prvky uvolnit nebo poškodit. Zkontrolujte, zda jsou kůly stabilní a dobře ukotvené v půdě a zda dráty nevisí nebo nejsou zkorodované. Vše poškozené je vhodné včas zpevnit nebo vyměnit. Pevná konstrukce snáz unese váhu nového přírůstku i hroznů v další sezóně a práce ve vinici bude pohodlnější a bezpečnější.
• Naplánujte řez a vyčistěte vinici. Ještě před samotným řezem je dobré si dopředu rozmyslet, které pruty a pupeny na jaře ponecháte. Prohlídka a označení vhodných plodných prutů a čípků šetří čas a pomáhá vyhnout se později ukvapeným rozhodnutím. Neméně důležité je vyčištění vinice. Sesbírejte a odstraňte spadané pruty a rostlinné zbytky. Tím výrazně snížíte riziko chorob, přezimování škůdců a následného napadení mladých letorostů na jaře. Čistá vinice a dobré plánování jsou zdravým základem úspěšné sezóny a vysoké úrody.
• Vyčistěte vinařské nádoby. Pokud vyrábíte víno, zima je vhodný čas umýt a vydezinfikovat sudy a nádoby. Zbytky z předchozí sklizně mohou být zdrojem plísní a bakterií, které později snadno znehodnotí nové víno. Po umytí nádoby vykuřte sírou nebo použijte vhodný dezinfekční prostředek, nechte je dobře vyschnout a skladujte je na suchém a větraném místě. Tato na první pohled drobná péče je rozhodující. Čisté nádoby jsou zárukou, že nová sklizeň bude kvasit a zrát bez nežádoucích překvapení.

Trpělivost je v zimě důležitá. Leden je čas na pozorování a přípravu, ne na rychlé zásahy. Připravte si vinici, ale v klidu. Jakmile přijde jaro a pupeny plně nabobtnají, nastane čas na samotný řez a nový začátek.