Bramborový salát, který jíš bez výčitek – s jogurtem místo majonézy a s ideální strukturou

Bramborový salát s jogurtem je osvěžující varianta klasického bramborového salátu s „lehčím“ dojmem, ideální na letní stůl, piknik i jako příloha ke grilovaným jídlům. V české domácnosti je tahle verze obzvlášť praktická: suroviny snadno seženete v běžném supermarketu a salát si můžete připravit dopředu, dát do lednice a podávat vychlazený, třeba k něčemu z grilu nebo k lehké letní večeři na balkóně.

Suroviny na bramborový salát s jogurtem

• Brambory (střední) – 5 ks.
• Jogurt – 200 g.
• Hořčice – 1 lžíce.
• Cibule – 1/2 ks.
• Olivový olej – 1/4 šálku.
• Ocet – 2 lžíce.
• Mrkev – 1 ks.
• Nakládané okurky – 4 lžíce.
• Kopr – 2 lžíce.
• Petržel – 2 lžíce.
• Sůl – podle chuti.
• Pepř – podle chuti.

Recept na bramborový salát s jogurtem

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na větší kousky, co nejvíc stejné, aby se uvařily rovnoměrně.
2. Dejte brambory do hrnce, zalijte vodou a osolte. Vařte přibližně 20 minut od bodu varu, dokud nezměknou, ale nerozvaří se.
3. Brambory velmi dobře sceďte a přesuňte do velké mísy.
4. Nechte brambory 2–3 minuty v cedníku „oschnout“ v páře, aby se zálivka příliš nenaředila.
5. Ještě teplé brambory rozlámejte vidličkou na kousky „na sousto“.
6. Pokapejte olivovým olejem a octem a jemně promíchejte, aby se zálivka rozprostřela.
7. Nechte chvíli vychladnout a přidejte jogurt, hořčici, najemno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, nakládané okurky, kopr a petržel.
8. Promíchejte do spojení a ochutnejte. Sůl a pepř upravte podle chuti s ohledem na to, jak slané jsou okurky.
9. Míchejte stěrkou a ne příliš energicky lžící, aby si brambory udržely strukturu a nezměnily se na pyré.
10. Přikryjte a dejte do lednice na 30–60 minut. Podávejte vychlazené jako přílohu, například k masu nebo zelenině z grilu, případně jako lehké jídlo na letní stůl.

Dobrou chuť!