3 ingredience, 10 minut: tento neuvěřitelně nadýchaný dort je opravdové pokušení

Přijdete domů unavení a ta chuť na čokoládu přijde bez varování. V lednici nic není, nemáte čas ani energii na složitý velký dort… a přesto sníte o nadýchaném soustu. Tento malý dort ze 3 ingrediencí, hotový za 10 minut, je přesně pro takové chvíle.

Bleskový dort s pouhými 3 ingrediencemi

To, co dělá tento recept téměř nebezpečným, je jeho jednoduchost. Tři produkty ze spíže. Velmi krátká doba pečení. A výsledkem je opravdový nadýchaný čokoládový dort, ne jen obyčejný dort v hrnku.

Pro malou kulatou formu o průměru asi 15 cm budete potřebovat:

• 3 středně velká vejce, pokojové teploty
• 120 g čokoládovo-oříškové pomazánky (domácí nebo kupované)
• 35 g pšeničné mouky, což je asi 3 dobře vrchovaté polévkové lžíce

A to je vše. Žádný kypřicí prášek, žádný přidaný cukr, žádné máslo. Pomazánka již dodává tuk a sladkost. Vejce vytvoří objem. Mouka dodá strukturu. Výsledkem je minimalistický, ale texturou opravdový nedělní dort.

Recept krok za krokem: z mísy do trouby za 10 minut

V tomto dortu je seznam surovin krátký. Důležitý je způsob práce s vejci. Právě tam se hraje o nadýchanost a jemnost.

Postupujte podle tohoto návodu, krok za krokem:

1. Předehřejte troubu na 180 °C, ideálně na horký vzduch.
2. Vymažte kulatou formu o průměru 15 cm a pokud je to možné, vložte na dno kruh pečicího papíru pro bezproblémové vyklopení.
3. Rozklepnete 3 vejce do velké mísy.
4. Šlehejte je elektrickým šlehačem asi 5 minut. Musí zesvětlat, být pěnivá a znatelně nabýt na objemu.
5. Pokud je 120 g pomazánky příliš tvrdá, mírně ji ohřejte, poté ji tenkým pramínkem vlijte na vejce a jemně zamíchejte špachtlí.
6. Za stálého míchání přisypte 35 g mouky. Jemně zapracujte, jen tolik, abyste získali hladké těsto bez hrudek.
7. Těsto vlijte do formy.
8. Pečte maximálně 8 až 10 minut. Pečlivě sledujte konec pečení.

Vršek by měl být mírně nafouklý a popraskaný, ale střed by měl být stále poddajný a velmi vlhký. Pokud se srdce při pohybu formy trochu chvěje, je to v pořádku. Před pečením ho nechte 5–10 minut odpočinout. Tím se dort stabilizuje a srdce zůstane téměř roztavené.

Proč je tak nadýchaný s tak málo ingrediencemi

Tento téměř magický výsledek závisí na dvou velmi jednoduchých věcech: vzduchu uvězněném ve vejcích a krátké době pečení. Nic víc.

Dlouhým šleháním vajec vytvoříte pěnu plnou malých bublin. Tato pěna funguje jako přirozené kypřidlo. Odlehčí těsto a dodá mu téměř nadýchaný charakter. Pokud poté příliš energicky mícháte s moukou nebo pomazánkou, tento vzduch uniká. Proto je důležité ingredience jemně spojovat.

Následuje pečení. Deset minut, ne víc. Okraje se zatáhnou, povrch je upečený, ale vnitřek zůstává vlhký. Pokud dobu pečení prodloužíte, získáte pevnější strukturu, ale ztratíte onu proslulou nadýchanost, která dělá tento bleskový dort tak půvabným.

Snadné variace, jak ho udělat ještě lahodnějším

Se třemi ingrediencemi je recept už výborný. Ale pokud máte chuť trochu experimentovat, můžete ho upravit, aniž byste ztratili rychlost. Stačí pár doplňků.

• Podzemnicová verze: nahraďte pomazánku 120 g slazeným arašídovým máslem. Dort bude hutnější, s lehce slanou a velmi příjemnou chutí.
• Verze s intenzivní čokoládou: použijte 120 g rozpuštěné hořké čokolády (alespoň 50 % kakaa) místo pomazánky. Rozpusťte ji jemně ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, nechte vychladnout a poté vmíchejte.
• „Čistší“ verze: zvolte domácí, bio nebo méně slazenou pomazánku. Výsledek je o něco méně sladký, ale stejně nadýchaný.

Těsto můžete ochutit, aniž byste recept zatížili:

• 1 špetka skořice pro teplý nádech
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu pro jemnější chuť
• Pár jemně nastrouhaných kůr z pomeranče pro svěží ovocný nádech

Pokud jde o servírování, jeden detail dělá velký rozdíl. Kopeček vanilkové zmrzliny na ještě teplém krajíci. Trocha krému. Nebo posypka solné květiny navrch. Tento kontrast teplého a studeného, ​​sladkého a slaného, ​​dělá z tohoto dortu skutečně podmanivého.

Praktické rady, jak ho nikdy nepokazit

Tento minutkový dort má být bez stresu, ale pár návyků zaručí bezvadný výsledek pokaždé. Obzvlášť pokud máte pocit, že se stane vaší novou večerní záchranou.

• Použijte vejce pokojové teploty. Šlehají se lépe než studená vejce přímo z lednice.
• Pokud je pomazánka velmi tuhá, mírně ji ohřejte 10 až 20 sekund v mikrovlnné troubě. Lépe se smíchá s vejci.
• Použijte malou formu. Ve větší formě se dort rozteče, rychleji se upeče a vyschne. V 15centimetrové formě tloušťka umožní zachovat vláčné jádro.
• Vždy nechte dort po upečení několik minut odpočinout. Dodatečně získá strukturu, což zabrání přílišnému klesnutí.
• Můžete ho skladovat při pokojové teplotě do druhého dne. Bude pak o něco hutnější. Rychlé ohřátí jednotlivých porcí po dobu 10 sekund v mikrovlnné troubě jim vrátí máslovou texturu.

Dort „úkryt“, který si zapamatujete

Existují recepty, které si schováte do koutku paměti pro těžší večery nebo pro nečekané návštěvy. Tento dort ze 3 ingrediencí za 10 minut rozhodně patří mezi tyto „záchranné“ dezerty. Mísa, šlehač, tři produkty ze spíže a je to.

Až příště uvidíte na lince tři vejce, sklenici pomazánky a trochu mouky, budete vědět, co připravit. Bez zdlouhavého vážení a nekonečného mytí nádobí. Jen malý, nadýchaný, uklidňující dort, který chutná dětem i dospělým.

Jediné skutečné nebezpečí je zvyknout si ho dělat příliš často. Jeden kousek po náročném dni, další o víkendu u filmu. Jednoduchá, rychlá radost, díky které se opravdu budete cítit hýčkaní, aniž byste strávili celý večer v kuchyni.