Kuřecí rizoto s rýží a špenátem v lehké domácí verzi

Lehká, voňavá a přitom sytá večeře, která nezatíží žaludek ani peněženku. Tahle domácí varianta přináší vše, co od rizota čekáte — krémovou texturu, šťavnaté kousky masa a svěží špenát — ale bez těžkých kelímků smetany. Připravíte ji rychle, s běžnými surovinami, a výsledek rozhodně potěší rodinu i hosty.

Proč si ji oblíbit

Jde o kombinaci pohodlí a zdraví. Místo smetany použijeme jen trochu vína a zeleninového vývaru, takže jídlo zůstane lehké, ale stále krémové. Ušetříte čas i peníze tím, že využijete běžnou rýži namísto speciální arborio, a špenát může být čerstvý nebo mražený — obojí funguje skvěle.

Emocionálně to sedí — pohodlí teplého talíře s nádechem domácí kuchyně, které nepůsobí fádně. Prakticky jde o recept, který se snadno škáluje a snese drobné obměny podle lednice nebo chuti.

Co budete potřebovat

Seznam je jednoduchý, přehledný a orientovaný na úsporu: kvalitní kuřecí maso, rýže, česnek, cibule, špenát a pár dochucovadel. Nezapomeňte na citronovou kůru nebo žlutý sýr na zakončení — stačí opravdu málo, aby chuť ožila.

• 300 g kuřecích prsou nebo stehen (bez kosti)
• 200 g rýže (dlouhozrnná nebo basmati)
• 200–250 g čerstvého či mraženého špenátu
• 1 menší cibule, 2 stroužky česneku
• 600 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru, 50 ml bílého vína (volitelné)
• sůl, pepř, lžíce olivového oleje, kousek citronové kůry

Rychlý postup krok za krokem

Nejprve na pánvi osmahněte cibuli do zlatova, přidejte kuře nakrájené na kousky a krátce orestujte. Vsypte rýži, chvíli ji orestujte, pak přilijte víno a postupně přidávejte vývar, dokud rýže není měkká.

1. Připravte základu: cibule, česnek, kuře.
2. Orestujte rýži, zalijte vínem a vývarem.
3. Přidejte špenát na posledních 5 minut vaření.
4. Dochut’te solí, pepřem a citronovou kůrou.
5. Nechte chvilku odležet a podávejte s trochou nastrouhaného sýra.

Tipy, které jídlo promění

Malý trik: krátké opražení rýže před zalitím vývarem přinese oříškovou vůni a zlepší strukturu. Pokud chcete ušetřit, použijte mražený špenát a kuřecí stehenní maso — chutná i levněji. Pro čistší a svěží dojem přidejte na talíř trochu citronové šťávy a čerstvé bylinky.

Čas	Příprava 10 min · Vaření 20–25 min
Porce	3–4

Připravit lehkou domácí verzi rizota znamená minimalizovat zbytečné složky a vyzdvihnout čistou chuť surovin. Výsledek je jídlo, které vás zahřeje, neurazí postavu a přitom nezruinuje rozpočet — přesně to, co v rušném týdnu potřebujete.