Jablka, skořice a hotové listové těsto – dělám vídeňské růže na novoroční stůl. Voňavé, s karamelovou sladkostí

Tyto elegantní růžičky jsou opravdovou sváteční magií, kterou snadno vytvoříte ve své kuchyni. Kombinují křupavost listového těsta, něžnost tenkých jablečných plátků a zahřívající vůni skořice. Připomínají rafinované cukrářské výrobky z vídeňských kaváren, přitom se však připravují neuvěřitelně snadno a stanou se efektní, chutnou ozdobou vašeho novoročního stolu.

Co budete potřebovat

• 1 balení hotového listového těsta (500 g)
• 2-3 velká červená jablka
• 100 g cukru krupice
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• šťáva z půlky citronu
• 50 g másla
• moučkový cukr na podávání

Postup přípravy krok za krokem

Příprava jablek: Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřince a nakrájejte na velmi tenké, téměř průsvitné plátky. Vložte je do mísy, zakápněte citronovou šťávou, přidejte 50 g cukru a skořici, opatrně promíchejte a nechte 10–15 minut odstát.

Tvarování růžiček: Těsto rozválejte a nakrájejte na pruhy široké asi 4 cm. Podél každého pruhu vyskládejte jablečné plátky tak, aby se lehce překrývaly, přičemž spodní okraj těsta nechte volný. Posypte zbylým cukrem. Opatrně sviňte pruh v těsný závit – to bude střed růže. Poté, začínaje od středu, rozkládejte zbylé jablečné plátky do kruhu, lehce je vtlačujte do těsta a formujte tak květ.

Pečení: Hotové růžičky položte do formy na muffiny nebo na plech vyložený pečicím papírem, do středu každé vložte malý kousek másla. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 25–30 minut dozlatova. Dokonalá karamelizace je klíčem k jejich výrazné sladké chuti.

Upečené růžičky nechte mírně vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.