Cibulačka se špenátem bez složitostí a s krásně sladkou chutí

Teplá miska plná vůně karamelizované cibule, jemný špenát a příslib něčeho nečekaně sladkého — to je recept, který zvládnete bez nervů a přitom ohromíte sebe i hosty. V článku najdete praktické kroky, pár tajných fíglů a tipy, jak ušetřit čas i peníze, aniž byste obětovali chuť. Pusťme se do toho jednoduše, ale s péčí.

Čím získá polévka svou sladkost a charakter

Sladkost v této cibulačce vzniká hlavně správnou karamelizací cibule. Pomalu smažená na nízkém plameni přemění svůj ostrý charakter na bohaté, medové tóny, které se spojí s jemností česneku a dotekem balsamica. Špenát přidá barvu a svěžest, ale chuť neskryje — spíš podpoří komplexnost vývaru.

Malé tajemství: přidejte na konci vaření lžíci meruňkového džemu nebo trochu jablečného octa a cukru — vznikne vyvážená sladká chuť, která působí sofistikovaně, a přitom je úplně nenáročná. Tento krok dodá polévce hloubku, kterou byste u běžné cibulačky nečekali.

Co budete potřebovat a jak ušetříte čas

Ingredience jsou jednoduché a většinu z nich máte pravděpodobně doma. Stačí cibule, česnek, špenát (čerstvý nebo mražený), kvalitní vývar, trocha oleje nebo másla a jeden malý „tajný“ doplněk podle chuti. Díky minimálnímu počtu surovin ušetříte peníze i místo v lednici.

• 4 velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 200–300 g špenátu (mražený ušetří čas)
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce balsamica nebo 1 lžíce džemu (meruňka/jahoda)
• sůl, pepř, trocha oleje nebo másla

Časově jde o rychlou záležitost: většina práce je u cibule, která potřebuje pozornost, ale ne složité kroky. Použitím mraženého špenátu získáte polévku za 20–30 minut. To je ideální na večeři po práci nebo jako levná varianta pro víc porcí.

Postup, který zvládne každý

Začněte nakrájením cibule na tenké proužky a pomalým smažením na středním až nižším ohni. Když začne být zlatavá, přidejte česnek a chvíli opečte, pak zalijte vývarem a vařte krátce, aby se chutě spojily. Nakonec vmíchejte špenát, krátce povařte a dochuťte balsamicem nebo lžící džemu pro kýžený sladký tón.

• Karamelizovat cibuli 15–20 minut pomalu, kontrolovat barvu.
• Přidat česnek, krátce orestovat, přilít vývar.
• Přidat špenát, provařit 2–3 minuty.
• Dochutit solí, pepřem a tajnou složkou (balsamico nebo džem).

Výsledek je polévka, která hřeje na duši, přitom šetří peníze i čas. Nechte jí minutku odpočinout před podáváním, aby se chutě srovnaly. Jestli máte zbytky, druhý den chutná ještě lépe — to je další úspora a malá kuchařská odměna.