Pěnový dezert s mangem, kokosem a limetkou pro lehkou exotiku

Lehký, vzdušný a vonící po tropickém létu — takový je tento pěnový dezert. Nabízí okamžitou osvěžující stopu po mangu, krémovost kokosu a jiskru čerstvé limetky, aniž by zatížil žaludek. Hodí se jako rychlé zakončení večeře i jako malé potěšení o sobotním odpoledni. Následující postup a tipy vám ušetří čas i peníze, a přitom udělají dojem.

Proč si ho zamilujete

Textura dezertu kombinuje jemnou pěnu a kousky šťavnatého ovoce, což v ústech vytvoří kontrast, který potěší smysly. Aroma kokosu přidává pohodovou, téměř prázdninovou notu, zatímco limetka čistí paletu a dodává potřebnou svěžest. Díky nízkému obsahu těžkých složek zůstává dezert lehký a perfektní po vydatné večeři. Emocionálně funguje jako malá útěcha i jako oslava — jednoduché potěšení, které se rychle stane oblíbeným.

Co budete potřebovat

Ingredience jsou dostupné a většina z nich se dá sehnat levněji v běžném obchodě nebo nahradit domácí verzí. Základ tvoří mango a kokosový prvek; limetka dodá finální švih.

• 2 zralá manga (nebo 1 plechovka kvalitního pyré)
• 400 ml kokosového mléka (nebo kokosové smetany)
• 200 ml šlehačky nebo aquafaba pro veganskou verzi
• 1-2 lžíce cukru nebo medu
• 1 limetka (šťáva a strouhaná kůra)
• 7 g želatiny nebo 6 g agar-agaru

Rychlý postup

Nejdříve připravte mango na pyré: oloupejte, nakrájejte a mixujte do hladka. Pokud používáte plechovku, stačí pyré lehce dosladit a odšťávit limetku.

1. Želatinu namočte podle návodu a rozpusťte, agar uvařte do varu s malým množstvím vody.
2. Kokosové mléko rozehřejte, vmíchejte rozpuštěnou želatinu, nechte mírně zchladnout.
3. Šlehačku vyšlehejte do pevných špiček, nebo ušlehejte aquafabu se stabilizátorem.
4. Opatrně vmíchejte kokosovou směs do šlehačky a nakonec přidejte mango pyré s limetkovou šťávou.
5. Naplňte poháry, chlaďte alespoň 2 hodiny a před podáváním dozdobte limetkovou kůrou.

Praktický tip: pokud chcete ušetřit čas a peníze, použijte mražené mango nebo kvalitní plechovku a připravte dezert den předem — chutě se krásně propojí.

Servírování, variace a tajemné triky

Podávejte ve skleničkách s limetkovým proužkem a několika kousky čerstvého manga navrchu. Přidání praženého kokosu na povrchu přinese texturu a vizuální kontrast. Pro luxusní variantu přidejte kapku rumu do kokosové složky.

Tajemství opravdu nadýchané pěny spočívá v ochlazení směsi před vmícháním šlehačky a v jemném skládání, aby se nezničily vzduchové bubliny. Pro veganskou verzi funguje aquafaba jako cenově výhodná náhrada šlehačky — mluví za ni chuť i konzistence.

Dezert je úsporný: stačí několik základních surovin, přitom efektně vypadá a chutná. Je to jednoduchý způsob, jak hostům nabídnout exotiku bez velkých nákladů a práce. Nebojte se experimentovat s poměry a vychutnejte si lehkost, kterou přinese první lžička.