Nejjednodušší krémový dort s tvarohem, smetanou a kakaem

Tento recept vznikl z touhy po něčem sladkém, co nezabere půl dne a přesto potěší rodinu i hosty. Kombinace tvarohu a šlehačky dělá krém nadýchaný, kakaová vrstva mu dodává hloubku chuti. Připravíte ho z běžných surovin, které většina domácností má po ruce. Následuje praktický návod i pár triků, které šetří čas i peníze.

Co budete potřebovat

Na korpus stačí pár ingrediencí: vejce, cukr, hladká mouka a trochu prášku do pečiva. Krém tvoří tvaroh, smetana ke šlehání a vanilkový cukr nebo med pro vyvážení chuti. Kakaový nádech přidá kakao smíchané s trochou cukru nebo rozpuštěné čokolády podle chuti.

Většina surovin je variabilní — můžete použít polotučný tvaroh pro lehčí verzi nebo místo cukru přírodní sladidlo. Investice do kvalitního kakaa se vyplatí, protože ovlivní výslednou hořkost a aroma. Níže krátký seznam základních ingrediencí pro menší dort o průměru 20–22 cm:

• 3 vejce, 100 g cukru, 100 g mouky, 1 lžička prášku do pečiva
• 400 g tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce kakaa
• vanilka, špetka soli, případně ovoce na ozdobu

Rychlý postup, který zvládne každý

Připravte korpus šleháním cukru s vejci do světlé pěny, vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a upečte do zlatova. Nechte korpus úplně vychladnout — teprve pak ho rozpůlte nebo použijte jako jeden vláčný plát. Tím zabráníte roztečení krému a udržíte strukturu dortu pevnou.

Krém vznikne snadno: tvaroh rozšlehejte se smetanou, doslaďte podle chuti a nakonec vmíchejte kakaový prášek; důkladné, ale krátké šlehání udrží krém lehký. Dort vrstvěte střídavě korpus a krém, zakončete kakaovou vrstvou, kterou lze posypat kakaem nebo cukrem. Chlaďte minimálně dvě hodiny, aby se chutě spojily a krém zpevnil.

Triky, které ušetří čas i peníze

Ušetříte čas, když korpus upečete den předem a necháte ho rozležený na vzduchu — zpevní se a lépe se krájí. Tvaroh vyndejte z lednice dříve, aby měl pokojovou teplotu; lépe se zpracovává a krém nebude hrudkovatět. Místo drahé mascarpone volte kvalitní tvaroh s vyšším obsahem tuku; chuť zůstane bohatá a náklady klesnou.

Pro tajuplný dotek, který hosty překvapí, přidejte do části krému lžičku instantní kávy — kakaová nota získá novou hloubku. Použití rozpustné želatiny není nutné, ale při teplejších měsících pomůže dortu držet tvar bez zbytečného tuku. Tyto malé úpravy dělají velký rozdíl při minimálním úsilí.

Servírování a malé variace

Servírujte dort chlazený, nejlépe s kouskem čerstvého ovoce nebo lístkem máty pro kontrast. Pokud chcete přidat křupavý prvek, posypejte povrch nasekanými ořechy nebo kakaovými hoblinkami. Tak dostanete estetiku i texturu bez komplikovaných technik.

Pro rychlou proměnu přimíchejte do krému nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu rumu; každá variace změní dojem bez ztráty jednoduchosti. Tento recept patří k těm, které zvládnete i mezi pracovním dnem a rodinným shromážděním, a přitom bude vypadat i chutnat jako oslavenec večera.