Zima je čas polévek tento krémový recept milujeme nejvíc

Když přijde zima, v mnoha českých domácnostech je znatelně větší chuť na horké polévky. Máš to stejně? Pak je ideální chvíle dopřát si chutnou a zahřívací polévku z květáku a fazolí.

Zima je tradičně považována za nejlepší období pro polévky a právě tehdy člověk nejvíc zatouží po vydatném teplém jídle. V českých rodinách jsou teď čím dál oblíbenější krémové polévky s fazolemi. Není tedy divu, že květákovo-fazolová polévka patří mezi nejoblíbenější zimní jídla. Níže najdeš, jak si ji připravit.

Květákovo-fazolová polévka chutná krémová a útulná

S příchodem chladných dnů se z ničeho nic objeví chuť na syté teplé a krémové polévky, jako by předtím ani neexistovaly. Velmi často padne volba právě na polévky s fazolemi, protože dodají jídlu příjemnou strukturu, plnější chuť a celkově ho udělají sytějším.

Luštěniny jsou v běžném jídelníčku pořád trochu nedoceněné, přestože v české kuchyni mají dlouhou tradici. Fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vitaminy, stopové prvky, minerály i vlákninu. Díky tomu zasytí na dlouhou dobu a nezatěžují, i když jsou podávané jako polévka. Na tento recept se výborně hodí bílé fazole, protože jejich jemná chuť dokonale ladí s něžným květákem.

Příprava květákovo-fazolové polévky nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a zabere jen málo času. Kromě dvou hlavních surovin budeš potřebovat cibuli, česnek, mletý fenykl, zeleninový vývar a trochu smetany, která dodá polévce jemnost a krémovou konzistenci.

Všechny suroviny se uvaří doměkka a poté se polévka rozmixuje do hladka. Pokud chceš malý chuťový bonus, část květáku můžeš opéct a použít na servírování. Skvěle se hodí také trochu extra panenského olivového oleje a čerstvá petržel. Přidej k tomu kousek křupavého chleba a sytý zimní oběd je hotový.

Květákovo-fazolová polévka

• Doba přípravy: 30 minut
• Celková doba: 30 minut
• Počet porcí: 4

Ingredience:

• 1 hlávka květáku (asi 600 g)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého fenyklu
• 1 konzerva bílých fazolí (asi 400 g), propláchnutých
• 800 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany
• sůl a pepř podle chuti
• strouhaný muškátový oříšek
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. Očisti květák a rozděl ho na růžičky. Oloupej cibuli a česnek a obojí najemno nasekej.
2. V hrnci rozehřej olivový olej a cibuli s česnekem na něm orestuj dosklovata. Přidej květák a mletý fenykl a vše krátce opeč.
3. Přidej fazole, zalij zeleninovým vývarem a polévku vař asi 20 minut, dokud květák nezměkne.
4. Polévku rozmixuj tyčovým mixérem do krémové konzistence. Vmíchej smetanu a dochuť solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
5. Rozděl polévku do misek a posyp ji čerstvě nasekanou petrželí.

Poznámka:
Podle chuti můžeš polévku vylepšit opečeným květákem a malým množstvím olivového oleje.