Vejce s bramborami na pánvi: recept na univerzální večeři

Vejce s bramborami na pánvi jsou rychlý a snadný „zachránce večeře“, ideální k servírování jako kompletní hlavní chod s přílohou nebo jako samostatné jednoduché jídlo.

Jedná se o chutné a výživné jídlo z mála jednoduchých surovin, jako jsou nakrájené vařené brambory, olivový olej, šalotka a čerstvá vejce, která se vyklepnou na zeleninu několik minut před dokončením a obohatí se plátky tvrdého sýru, strouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

Při jemné dušení pod pokličkou, dokud bílek nezbělá a žloutek nebude pokrytý lesklou vrstvičkou, si vejce s bramborami na pánvi získají svou krémovou a vláčnou konzistencí srdce všech strávníků.

Jak připravit vejce s bramborami na pánvi

Objevte postup přípravy vajec s bramborami na pánvi krok za krokem a užitečné tipy. Pokud se vám tento recept zalíbil, vyzkoušejte také volská oka nebo vejce v pekle, anebo si připravte samotné brambory na pánvi.

1. Příprava brambor: Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.
2. Vaření brambor: Brambory vložte do hrnce se studenou vodou a vařte je přibližně 10 minut od bodu varu. Poté je sceďte a odložte stranou.
3. Zesklovatění šalotky: Nakrájejte šalotku a nechte ji zesklovatět na nepřilnavé pánvi s olivovým olejem.
4. Provaření brambor: Přidejte blanšírované brambory, osolte a nechte několik minut provařit, aby se chutě spojily.
5. Přidání vajec: Vyklepněte vejce přímo na brambory a ochuťte čerstvě mletým pepřem.
6. Vrstva sýra: Na vejce a brambory položte plátky tvrdého sýra.
7. Posypání parmazánem: Posypte strouhaným parmazánem.
8. Dokončení pod pokličkou: Přikryjte pokličkou a duste další 3 minuty.
9. Dochucení: Vypněte plamen a dochuťte čerstvou nasekanou petrželkou.
10. Servírování: Podávejte ihned teplé.

Tipy a variace receptu

Pokud chcete, můžete místo šalotky použít cibuli, nebo přípravu obohatit plátky uzeného špeku, kostičkami opečené anglické slaniny či zeleninou dle vašeho výběru: např. nudličkami z cukety, orestovanými žampiony nebo proužky papriky.

Jaké sýry použít

Pro tento recept můžete použít váš oblíbený tvrdý sýr, například eidam, uzenou mozzarellu nebo měkký ementál, případně vše můžete okořenit špetkou pálivé nebo sladké papriky.

Možnosti úpravy a dochucení

Kdo preferuje, může olivový olej nahradit přepuštěným máslem, které má vysoký kouřový bod, anebo může vyzkoušet červenou variantu a dusit brambory v rajčatové omáčce.