S tímhle zázrakem housky ani nepotřebujete – jablečný bábovkový koláč za pět minut: těsto ze zakysané smetany a skořice

Tento moučník je skutečnou záchranou, když máte chuť na domácí pečení „ke čaji“ bez dlouhého vyvařování. V Česku je takový formát obzvlášť srozumitelný: rychle zamíchat těsto, dát ho do trouby – a za chvíli je na stole jednoduchý, útulný dezert k večerní kávě nebo čaji. Najdete v něm všechno, co se na domácích buchtách a bábovkách miluje: vláčnou jemnou strukturu, výraznou vůni skořice a šťavnaté kousky jablek, díky nimž je každý sousto tak akorát.

Co budete potřebovat

• 2 středně velká jablka
• 2 vejce
• 150 g cukru
• 200 g zakysané smetany
• 250 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1–2 lžičky mleté skořice
• špetka soli
• máslo na vymazání formy

Tohle všechno se obvykle bez problémů najde v každé české kuchyni – zvlášť v zimě, kdy jsou jablka a skořice pořád „v kurzu“.

Jak na to

1. Jablka očistěte. Odstraňte slupku i jádřinec a nakrájejte je na malé kostičky.
2. Vejce s cukrem vyšlehejte. V hlubší míse vyšlehejte vejce s cukrem do lehké pěny.
3. Přidejte zakysanou smetanu. Znovu promíchejte.
4. Zapracujte suché ingredience. Mouku prosejte s práškem do pečiva a skořicí, přidejte k tekuté směsi a vypracujte hladké těsto konzistence husté smetany.
5. Vmíchejte jablka. Opatrně do těsta zapracujte nakrájená jablka.
6. Připravte formu. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, nebo ji vyložte pečicím papírem.
7. Pečte. Těsto nalijte do formy, zarovnejte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 40–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
8. Nechte vychladnout. Nechte moučník chvíli vychladnout ve formě, poté ho vyklopte a úplně dochlaďte na mřížce.

Před podáváním ho můžete posypat moučkovým cukrem – je to typické „domácí“ podání, které se hodí i na český stůl, když chcete dezert udělat o něco slavnostnější bez zbytečné námahy.