Kuřecí vejce se už nevaří ve vodě Nová metoda je mnohem praktičtější

Autor článku je český novinář s více než patnáctiletou praxí v médiích zaměřených na zdraví, výživu, životní styl a pohyb. Přiznává, že se v kuchařském umění nemůže měřit se starší generací v rodině, ale za roky práce nasbíral řadu jednoduchých a spolehlivých domácích triků.

Po desetiletí byl klasickým rituálem přípravy vařených vajec ten samý postup: přivést vodu k varu a čekat na správný stupeň uvaření. Dnes však tuto zvyklost stále častěji nahrazuje praktičtější a přesnější metoda, která se rychle zabydlela i v českých kuchyních.

Airfryer, která si už dávno našla své místo v domácnostech díky tomu, že umí péct i „smažit“ s minimem oleje, se skvěle hodí i na přípravu vajec. Bez hrnce, bez nepořádku a bez potřeby použít byť jen kapku vody.

Vejce v airfryeru Ano přesně tak

Airfryer poskytuje stabilní výsledek, pomáhá předcházet prasklinám na skořápce a snižuje riziko, že vejce zůstane nedovařené nebo se naopak převaří. A to vše během několika minut a pouhým stisknutím jednoho tlačítka, což se v běžném každodenním režimu opravdu cení.

Metoda je jednoduchá, ale vyžaduje pozornost k detailům. Když se budete držet krok za krokem, snadno si nastavíte ideální stupeň uvaření podle vlastní chuti.

Předehřejte přístroj. Nechte airfryer předehřát 3 až 5 minut na přibližně 135 °C. Je to důležité, aby se vnitřní teplota stabilizovala a vaření začalo rovnoměrně hned od první minuty.
Připravte vejce správně. Vyndejte vejce z lednice několik minut předem, abyste předešli prudkému teplotnímu šoku. Položte je přímo do koše nebo na rošt airfryeru a nechte mezi nimi prostor. Volná cirkulace vzduchu zajišťuje rovnoměrnou strukturu a brání tomu, aby se některá místa uvařila hůř.
Nastavte čas podle požadovaného výsledku. Kontrola času je zde klíčová.

Vejce s tekutým žloutkem 9 až 11 minut
Vejce s krémovým poloměkkým žloutkem 11 až 13 minut
Vejce natvrdo pevný žloutek 14 až 15 minut

Mějte na paměti, že jednotlivé modely airfryerů se mohou mírně lišit výkonem, takže je dobré první pokus brát jako test a případně čas upravit podle výsledku.

Proveďte teplotní šok. Hned po skončení přípravy přendejte vejce do misky se studenou vodou nebo s ledem. Tento krok je zásadní, protože zastaví další vaření, zachová přesnou konzistenci žloutku a výrazně usnadní loupání.
Oloupejte a podávejte. Počkejte, až vejce vychladnou na příjemnou teplotu. Lehce s každým ťukněte o dřez a loupejte je pod proudem vody. Výsledkem bude hladký bílek a žloutek přesně v takové podobě, jakou jste si zvolili.

Proč stále více lidí mění hrnec za airfryer

Vejce patří mezi nejdostupnější a nejhodnotnější zdroje bílkovin. Obsahuje vitaminy A, D, E a K, minerály jako železo a zinek a také vyváženou kombinaci esenciálních aminokyselin.

Je levné, univerzální a výživné. Problém je v tom, že při tradičním vaření ve vodě se snadno netrefíte do správného času, voda může na plotně vyvařit nebo narazíte na prasklou skořápku, kvůli které vyteče bílek.

V airfryeru takové potíže téměř mizí. Neustálá cirkulace horkého vzduchu zajišťuje rovnoměrné propečení po celé skořápce. Navíc přístroj drží stabilní teplotu, což se na plotně často kontroluje mnohem hůř.

Tipy aby se to povedlo hned napoprvé

Pro ještě lepší výsledek koš nepřeplňujte. Airfryer potřebuje prostor, aby mohl vzduch mezi vejci volně proudit. Pokud jich chcete připravit více, je lepší udělat to na dvě várky.

Zapište si čas, který vám chutná nejvíc, a příště už výsledek zopakujete bez dalších pokusů.

A ještě jeden důležitý detail: nenechávejte vejce po dokončení bez ochlazení. I mimo airfryer mohou uvnitř dál „docházet“, pokud je hned nepřenesete do studené vody.

Nová klasika která tu zůstane

Příprava vajec v airfryeru je názorným příkladem toho, jak může praktičnost a technika vylepšit i ta nejjednodušší jídla. Bez hrnce, bez vroucí vody a s přesným výsledkem se tato metoda stále častěji stává novou normou a dokazuje, že i ve starých kuchařských tradicích je vždy prostor pro užitečné inovace.