Jednoduché polévky: klasické recepty na lehké a jednoduché zimní polévky

Není nic lepšího než horká a bohatá polévka v pochmurný zimní den. Přinášíme vám tři recepty na obzvláště jednoduché a chutné polévky.

Každá z nich je založena na jednoduchých surovinách, jemném koření a vyvážených chutích, které dávají prostor přirozenosti: bohatá bílá fazolová polévka, která se pomalu vaří s kořenovou zeleninou a hlubokými chutěmi; jemná a sladká krémová kukuřičná polévka připravená rychle; a klasická hrachová polévka, hladká a lahodná, s bramborami a osvěžujícím dotykem máty. Tři varianty dokonalé zimní polévky, která zahřeje tělo, srdce a celý domov.

Bílá fazolová polévka po venkovsku

Ingredience:

• 2 hrnky sušených bílých fazolí, namočených přes noc a uvařených do změknutí
• 1 velká bílá cibule, nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené na malé kostky
• 1 malý celer, nakrájený
• 2 střední brambory, nakrájené na kostky
• 3 stroužky česneku, rozetřené
• 5–6 hrnků zeleninového vývaru nebo vody
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• hrst nasekané petrželky na podávání

Způsob přípravy:

1. V širokém hrnci rozehřejte olej a zpěňte cibuli, dokud nebude sklovitá a měkká.
2. Přidejte česnek, mrkev, celer a brambory a restujte ještě několik minut, dokud zelenina nezačne měknout.
3. Přidejte uvařené fazole, papriku a vývar, promíchejte a přiveďte k jemnému varu.
4. Stáhněte plamen a vařte asi 30–40 minut, dokud není veškerá zelenina měkká a polévka nezíská hloubku a chuť.
5. Ochuťte solí a pepřem, v případě potřeby upravte koření a podávejte teplé. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
6. Polévku můžete nechat v rustikální textuře s celými fazolemi a zeleninou, nebo rozmixovat malou část pro poněkud hustší konzistenci, aniž byste ztratili domácí charakter.

Krémová kukuřičná polévka

Ingredience:

• 1 velká bílá cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, rozetřené
• 2 mrkve, nakrájené na malé kostky
• 2 střední brambory, nakrájené na kostky
• 2 hrnky zmražených nebo konzervovaných kukuřičných zrn
• 1 plechovka strouhané kukuřice (kukuřičný krém)
• 4 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 hrnek smetany na vaření nebo kokosového mléka
• trochu oleje
• sůl a bílý pepř podle chuti
• hrst nasekané pažitky nebo petrželky na podávání

Způsob přípravy:

1. V širokém hrnci rozehřejte trochu oleje a zpěňte cibuli do sklovata.
2. Přidejte česnek, mrkev a brambory a restujte další 3 minuty.
3. Přidejte kukuřičná zrna a strouhanou kukuřici, promíchejte a zalijte vývarem.
4. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte, dokud brambory nezměknou.
5. Ochuťte solí a bílým pepřem.
6. Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
7. Přidejte smetanu nebo kokosové mléko, promíchejte a vařte ještě 3 minuty. V případě potřeby upravte koření.
8. Na podávání můžete posypat nasekanou pažitkou, několika celými kukuřičnými zrny nebo krutony.

Lahodná hrachová polévka s vůní máty

Ingredience:

• 1 velká bílá cibule nakrájená na kostky
• 4-5 stroužků česneku
• 1 velký brambor nakrájený na kostky
• 1 sáček mraženého hrášku
• hrst nasekané máty
• kuřecí/zeleninový vývar

Způsob přípravy:

1. Na troše oleje zpěňte cibuli do sklovata.
2. Přidejte česnek a brambory a restujte další 3-4 minuty.
3. Přidejte hrášek a zalijte kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
4. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
5. Ochuťte solí a bílým pepřem.
6. Přidejte čerstvou mátu a rozmixujte tyčovým mixérem, dokud polévka nebude hladká. V případě potřeby upravte koření.
7. Pro další texturu můžete po mixování přidat další hrst hrášku. Doporučujeme podávat s česnekovými krutony.