Jak správně mýt jablka: jednoduchý způsob, jak snížit množství zbytků pesticidů

Jablko je považováno za jedno z nejzdravějších a nejdostupnějších druhů ovoce v českých domácnostech, ale než do něj kousnete, je dobré se na chvíli zastavit. Lesklá slupka může obsahovat nejen nečistoty a bakterie, ale také zbytky pesticidů z procesu pěstování a sklizně. Odborník na potravinářské vědy vysvětluje, jaká metoda mytí je nejúčinnější, které metody jsou méně doporučované – a proč není vhodné používat mýdlo, ani to určené pro ovoce a zeleninu.

Jablka urazí dlouhou cestu od stromu až do míse s ovocem u vás doma. Během této cesty jsou vystavena půdě, dotykům rukou, skladování a přepravě a někdy jsou také potažena tenkou vrstvou vosku, jehož cílem je zpomalit ztrátu vlhkosti a zachovat čerstvost. Tento vosk je schválen pro použití a považuje se za bezpečný, ale může na slupce „uvěznit“ nečistoty a zbytky pesticidů.

Nejúčinnější a nejbezpečnější metoda čištění

Podle odborníků na potravinářské vědy je nejúčinnější a nejbezpečnější způsob čištění jablek zároveň ten nejjednodušší: důkladné mytí pod tekoucí vodou.

Není potřeba používat vroucí vodu, ale je doporučeno použít vlažnou vodu a slupku jemně třít rukama po dobu několika vteřin. Tato činnost pomáhá odstranit velkou část nečistot a zbytků z povrchu.

Mytí pomocí octa nebo jedlé sody

Někteří lidé volí namáčení jablek do vody s octem nebo do vody s jedlou sodou.

Tyto metody mohou dále snížit některé zbytky pesticidů, ale i zde je důležité jablka následně dobře opláchnout v čisté vodě, aby na slupce nezůstala žádná chuť nebo zbytky prostředku.

Proč se vyhnout používání mýdla

Naopak používání mýdla – dokonce i takového, které je označeno jako určené pro ovoce a zeleninu – se nedoporučuje.

Jablka, stejně jako jiné plody, mohou skrz slupku absorbovat zbytky čisticích prostředků a takové zbytky nejsou určeny ke konzumaci a mohou způsobit podráždění nebo nepohodlí v trávicím systému.

Myjte jablka i před loupáním

Ani ti, kdo plánují jablko před jídlem oloupat, nejsou od mytí osvobozeni. Důvod je jednoduchý: během loupání může nůž přenést bakterie a nečistoty ze slupky na vnitřní část plodu.

Předchozí mytí toto riziko významně snižuje.