Dvě brambory a hrst mouky. Smažím krajkové bramboráčky – křupavé, šťavnaté, s česnekovou zakysanou smetanou naprostá paráda

Tyhle bramboráčky jsou ódou na jednoduchost a štědrou chuť. Když máte po ruce jen pár brambor a trochu mouky, můžete vykouzlit malé zázraky: tenké krajkové placičky s křupavými „krajkovými“ okraji a šťavnatým, jemně se rozpouštějícím středem. Jejich kouzlo je v kontrastu textur i v tom, jak se horké, voňavé bramboráčky skvěle doplňují s chladnou, pikantní zakysanou smetanou s česnekem. Je to jídlo hotové za pár minut, které ze stolu mizí během chvilky a nechává po sobě pocit domácí pohody – obzvlášť blízký všem, kdo mají rádi jednoduchou domácí kuchyni, jak je to v Česku běžné, kdy bramborová jídla v chladném období vždycky přijdou vhod.

Co budete potřebovat

• 2 velké brambory
• 2 lžíce mouky
• 1 vejce
• sůl podle chuti

Česneková zakysaná smetana

• 150 g zakysané smetany
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• špetka soli

Postup

1. Nastrouhejte brambory najemno a důkladně vymačkejte přebytečnou šťávu.
2. Přidejte vejce, mouku a sůl, potom vše promíchejte.
3. Na dobře rozpálenou pánev s rostlinným olejem dávejte těsto polévkovou lžící a tvořte tenčí placičky.
4. Smažte na středním ohni z obou stran dozlatova, aby vznikla křupavá krajková kůrčička.
5. Podávejte hned, přelité česnekovou zakysanou smetanou – v Česku tahle kombinace k bramborovým jídlům skvěle sedí, když chcete něco jednoduchého, sytého a „na rychlo“, třeba po procházce v chladnějším počasí.