Co málokdo ví: ohřívání vody nebo mléka v mikrovlnné troubě může být nebezpečné

Ohřát si vodu na čaj nebo mléko na kakao v mikrovlnce zní jako rychlé a praktické řešení. Málokdo však tuší, že tento zdánlivě neškodný úkon může skrývat nepříjemné riziko.

Mikrovlnná trouba je nepostradatelným pomocníkem v českých domácnostech, když potřebujeme mít něco rychle hotovo. Právě při ohřevu tekutin je však potřeba zvýšená opatrnost, protože za pohodlným životním hackem se může skrývat nebezpečí opaření.

Proč je ohřívání tekutin v mikrovlnce riskantní

Jádrem problému je princip ohřevu. Mikrovlny neohřívají tekutiny vždy rovnoměrně. Voda nebo mléko se mohou uvnitř nádoby silně přehřát, aniž by to na povrchu probublávalo nebo bylo viditelné. Tento jev se nazývá překypění (přehřátí).

Tekutina může dosáhnout teploty nad bodem varu, ale vypadá klidně. Jakýkoli malý podnět – vložení lžíce, čajového sáčku nebo pouhé zatřesení nádobou – pak může způsobit okamžitý a prudký var. Tekutina vystříkne explozivně ven a může způsobit bolestivé opaření rukou, obličeje nebo paží.

Čím je mléko specifické

Při ohřevu mléka v mikrovlnce přicházejí další komplikace. Mléko má tendenci na nejteplejších místech rychle „zatahovat“ nebo překypět, zatímco jiné části zůstávají vlažné. To je nejen nepraktické, ale především nebezpečné při přípravě kojeneckého mlíka.

Nerovnoměrná teplota totiž znamená, že dítě se může opařit. Zároveň v chladnějších částech tekutiny nedojde k dostatečné redukci mikroorganismů, což je z hygienického hlediska problematické.

Jak ohřívat v mikrovlnné troubě bezpečně

Základní pravidla bezpečného ohřevu:

• Ohřívejte vždy pouze v krátkých intervalech po 20–30 sekundách.
• Mezi jednotlivými cykly tekutinu vždy důkladně promíchejte.
• Po dohřátí nechte nádobu ještě chvíli stát v troubě a poté opatrně vyjměte.

Výběr vhodného nádobí také pomáhá:

• Používejte vždy nádoby vhodné do mikrovlnné trouby s širším otvorem.
• Do sklenice nebo hrnečku vložte dřevěnou tyčinku nebo nepokovenou lžičku, která pomůže zabránit překypění.

Pro ohřev většího množství vody je stále nejspolehlivější a nejbezpečnější klasická varná konvice nebo hrnec na plotně. Ty totiž var jasně signalizují a tekutinu ohřívají rovnoměrně.

Závěr

Mikrovlnná trouba je skvělý pomocník pro rychlý ohřev jídel. U tekutin je však namístě určitá obezřetnost. Dodržování těchto jednoduchých pravidel minimalizuje riziko nehody a zajistí, že si svůj teplý nápoj vychutnáte bez nepříjemných překvapení.