Čerstvá ryba nebo sušená: co je zdravější?

Odborníci na zdraví považují ryby za „superpotravinu“. Podle nich jsou ve srovnání s kuřecím a jehněčím masem ryby pro zdraví mnohem prospěšnější. Konzumace ryb nejen zlepšuje zdraví srdce, ale přináší i řadu dalších výhod. Proto odborníci doporučují ryby jíst. Mnoho lidí ale má pochybnost: co je lepší — čerstvá ryba, nebo sušená. Co z toho přináší více užitku?

Jakmile přijde víkend, mnoho lidí si s chutí vybírá nevýhradně vegetariánská jídla. Sáhnou po kuřeti, vepřovém, rybách nebo krevetách. V mnoha českých rodinách je to právě chvíle, kdy se na stole častěji objeví něco „sytějšího“. A pokud jde o nejzdravější variantu mezi masitými jídly, odborníci do ní ryby rozhodně zařazují. Ryby jsou považovány za potravinu s vysokým obsahem bílkovin. Obsahují omega-3 mastné kyseliny. Omega-3 jsou pro zdraví srdce velmi důležité. Tělo si je samo nevyrábí.

Proto odborníci doporučují ryby jíst. Existuje mnoho druhů ryb: kapr, pstruh, sleď, makrela, tuňák, losos a tak dále — takové ryby lze snadno najít v českých obchodech i na trzích. Mnozí kupují kvalitní rybu čerstvou a připravují například rybí polévku — ta má u řady lidí velkou oblibu. Jsou ale i tací, kteří mají velmi rádi sušené ryby. A pak znovu vyvstává otázka: kde je více živin — v čerstvé rybě, nebo v sušené. Co je pro zdraví lepší. K tomuto tématu obecně poskytují vysvětlení odborníci na výživu. Níže jsou podrobnosti.

Jaké živiny obsahuje čerstvá ryba

V čerstvé rybě se ve velkém množství nachází: vysoce kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamin B12, vitamin D, jód, zinek, selen a další důležité vitaminy a minerály. Ryby obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou potřebné pro budování svalů. Obsahují také omega-3, které prospívají jak srdci, tak mozku. Tyto mastné kyseliny si tělo nevyrábí. Proto odborníci doporučují ryby jíst.

Jaké živiny obsahuje sušená ryba

Stejně jako čerstvá ryba může i sušená ryba obsahovat chutné a prospěšné živiny. Ve 100 gramech sušené ryby je přibližně: 50–60 gramů bílkovin, 1–3 gramy omega-3 mastných kyselin, 500–900 mg vápníku, 5–10 mg železa a také sodík.

Protože je živin mnoho, sušená ryba může být pro zdraví velmi užitečná. Odborníci uvádějí, že stejně jako běžná ryba může být i sušená ryba velmi prospěšná. V praxi si navíc mnoho lidí vybírá sušenou rybu pro její praktičnost při skladování — zejména pokud chtějí mít takový produkt „do zásoby“.

Přínosy čerstvé ryby

Omega-3 mastné kyseliny jsou pro zdraví organismu velmi důležité a v rybách se nacházejí ve velkém množství. Proto konzumace ryb pomáhá snižovat nedostatek omega-3.
Pokud jsou ryby součástí jídelníčku, zlepšuje se duševní zdraví. Proto zařazení ryb do stravy dětí podporuje jejich mentální schopnosti a zlepšuje psychickou pohodu.
Pro sportovce a lidi, kteří vykonávají fyzicky náročnou práci, jsou ryby dobrou volbou. Ryby poskytují kvalitní bílkoviny. Tyto bílkoviny nejen posilují svaly, ale také pomáhají udržovat je aktivní a funkční.
Sluneční světlo je považováno za hlavní zdroj vitaminu D. Vitamin D je však také obsažen v rybách. Při nedostatku vitaminu D tělo nedokáže správně vstřebávat vápník. Kvůli tomu se kosti oslabují. Proto ryby pomáhají získat vitamin D v dostatečném množství, což je obzvlášť aktuální v období, kdy je méně slunce.
Ryby jsou užitečné při oslabeném zraku. Řada studií ukazuje, že omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat oslabení zraku. Pokud se ryby jedí každý den, zrak se zlepšuje.

Přínosy sušené ryby

Sušené ryby obsahují hodně bílkovin. To pomáhá budovat svaly. Pro lidi se slabší svalovou hmotou nebo pro ty, kdo rádi intenzivně cvičí v posilovně, jsou sušené ryby dobrým zdrojem bílkovin.
Sušené ryby obsahují mnoho omega-3 mastných kyselin. Tato živina pomáhá vyrovnávat hladinu cholesterolu a kontrolovat krevní tlak. Pokud se sušené ryby jedí pravidelně, snižuje se riziko srdečních onemocnění.
Odborníci na výživu doporučují lidem s problémy s tlakem, aby si dobře promysleli, zda sušené ryby zařazovat do jídelníčku.
Sušené ryby obsahují hodně bílkovin. To posiluje vlasové kořínky. Pokud se jí sušené ryby, může se snížit vypadávání vlasů a lze předejít předčasnému šedivění.

Co je lepší z obou možností

Čerstvá i sušená ryba jsou pro zdraví prospěšné. Jejich přínosy jsou celkově podobné. Pokud je pro vás důležitá čerstvost, čerstvá ryba je dobrá volba. Chuťově i z hlediska dodání živin má čerstvá ryba navrch. Pokud ale chcete získat více živin při menším rozpočtu, sušená ryba je lepší volba.

Sušená ryba však není vhodná pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože obsahuje více sodíku. Proto je potřeba sušenou rybu před vařením dobře namočit do vody — tím se hladina sodíku sníží. Poté ji lze připravit a jíst tak, aby tělo získalo potřebné živiny.

Poznámka: toto je pouze obecná informace. Nenahrazuje žádné léky ani léčbu. Předtím, než tyto informace začnete uplatňovat v praxi, se vždy poraďte se svým lékařem. Vydání tyto údaje nepotvrzuje a nenese odpovědnost za jejich přesnost a účinnost.