5 minut práce: jednoduchý a lehký recept na domácí autentický hummus

Proč kupovat hummus v obchodě, když si ho můžete udělat doma za 5 minut? Domácí hummus je mnohem zdravější, neuvěřitelně lahodný a celý proces trvá jen pár minut.

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a už nikdy nebudete chtít kupovat hotovou pomazánku. Uvidíte, že s čerstvými surovinami je chuť naprosto nesrovnatelná.

Proč si vyrobit hummus doma

Tato oblíbená pomazánka se skvěle hodí k čerstvému pečivu, zelenině nebo jako příloha k masu. Přestože je v obchodech běžně dostupná, ta domácí má výraznou výhodu v chuti a kvalitě použitých surovin.

Můžete si ji připravit přesně podle svých představ – od množství česneku až po hustotu výsledné pasty. Navíc máte jistotu, že obsahuje pouze to, co jste do ní sami přidali.

Potřebné suroviny

Ingredience pro domácí hummus:

• 2 hrnky uvařené cizrny (měkké)
• 1/2 hrnku kvalitní sezamové pasty tahini
• šťáva z jednoho čerstvého citronu
• 2 malé stroužky česneku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 hrnku vody z vaření cizrny (nebo čisté vody)
• 2–3 lžíce olivového oleje na zálivku

Postup přípravy krok za krokem

Jak připravit dokonalý domácí hummus:

1. Všechny suroviny kromě vody a olivového oleje vložte do kuchyňského robotu nebo do vysokorychlostního mixéru.
2. Začněte mixovat a postupně přilévejte vodu z vaření cizrny, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.
3. Hummus mixujte několik minut, aby se dokonale spojil a stal se vzdušným. V polovině ochutnejte a případně dochuťte solí nebo citronem.
4. Hotový hummus přendejte do misky, na povrchu vytvořte lžící důlek a zalijte olivovým olejem. Můžete ozdobit piniovými oříšky, paprikou nebo pár celými zrnky cizrny.

Tipy pro dokonalý výsledek

Pro opravdu jemnou strukturu je nejlepší použít cizrnu, kterou jste si sami uvařili. Pokud použijete konzervovanou, nezapomeňte ji důkladně propláchnout vodou, abyste odstranili přebytečný sodík z nálevu.

Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat trochu opražených sezamových semínek nebo lžičku mleté sladké papriky. Čerstvý koriandr dodá hummusu úplně nový rozměr.

Jak hummus podávat a skladovat

Hummus podávejte s teplým pita chlebem, čerstvou zeleninou (mrkev, paprika, okurka) nebo jako přílohu k pečenému masu. Je to skvělá a zdravá svačina pro celou rodinu.

Připravený hummus skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží čerstvý 3–4 dny. Před podáváním ho nechte chvíli stát při pokojové teplotě – chuť bude výraznější.