Vydali varování domácí dobrota může způsobit onemocnění v rodině

Připravit doma jedlý dárek samozřejmě není zakázané, ale u domácích potravin je potřeba dodržet několik pravidel.

S blížícími se vánočními svátky české instituce, které se věnují bezpečnosti potravin a informování spotřebitelů, připomínají základní zásady pro domácí jedlé dárky. Na svátky mnoho lidí chystá osobní gastro dárky, jako jsou džemy, domácí likéry, cukroví nebo například ochucené oleje. Na prvním místě by však měla být bezpečnost potravin, nestačí myslet jen na chuť a hezké balení.

Základní podmínkou bezpečnosti domácích jedlých dárků je použití čerstvých a kvalitních surovin.

Suroviny s vyšším rizikem, jako jsou mléčné výrobky, vejce, čerstvá zelenina a ovoce, vyžadují při přípravě zvýšenou pozornost. Pokud má být dárek trvanlivější, je lepší se těmto surovinám vyhnout, případně volit varianty určené na krátkou dobu a skladování v lednici.

Kromě čisté pracovní plochy a náčiní je důležité, aby byla v dobrém hygienickém stavu i samotná obalová nádoba.

• Sklenice a nádoby: zavařovací sklenice, skleněné nádoby a dózy je potřeba důkladně umýt a pokud možno vydezinfikovat vyvařením.
• Označení dárku: popisek domácího gastro dárku by měl být informativní, uveďte datum přípravy, dobu použitelnosti, možné alergeny a podmínky skladování.