Přidejte místo vody. Těsto na pirohy bude měkké, nadýchané a perfektně se spojí

Pirohy patří k nejtradičnějším českým pokrmům. V každé domácnosti se z generace na generaci předává způsob přípravy tohoto výjimečného jídla. Chuť pirohů závisí především na náplni, ale stejně důležité je i dobře připravené těsto. Obvykle se skládá ze tří surovin: mouky, vody a soli (někteří volitelně přidávají také vejce). Na internetu se však v poslední době stala populární úplně nová verze těsta na pirohy. Díky jedné jednoduché změně je mnohem jemnější a nadýchanější. Navíc získává jedinečnou chuť.

Fenomén pirohů pravděpodobně spočívá v tom, že je lze připravit na mnoho způsobů. Jedno se však nemění — ať už zvolíte slanou, nebo sladkou variantu, těsto se vždy vyrábí ze stejných tří surovin. Je na hospodyňce, v jakém poměru smíchá mouku, vodu a sůl, aby získala co nejlepší konzistenci. Ukazuje se ale, že tradiční recept stojí za to lehce upravit. A i když se tomu těžko věří, díky této jediné změně jsou pirohy ještě lepší.

Tajným ingrediencem, který způsobuje, že pirohy jsou nadýchané, jemné a výjimečné svou chutí, je kefír. Mléčný výrobek je třeba nalít do mouky a soli místo vody. Tento doplněk nejen zlepšuje chuťový zážitek, ale také usnadňuje samotnou přípravu tradičního pokrmu. Díky němu není těsto lepivé, což celý proces tvarování urychlí. Navíc se během vaření netrhá. Při používání této metody je však třeba pamatovat na jednu velmi důležitou věc.

 

Recept na měkké těsto na pirohy. Než do něj přidáte kefír, udělejte jednu věc

Při přípravě těsta na pirohy s kefírem musíte mléčný výrobek včas vyndat z lednice. Za žádných okolností nelijte studený nápoj do mísy s ostatními surovinami. Dbejte na to, aby měl pokojovou teplotu (můžete ho i jemně zahřát). Poté smíchejte 250 ml kefíru s následujícími surovinami:

• 600 g pšeničné mouky (nezapomeňte ji nejprve prosít — těsto bude díky tomu ještě nadýchanější),
• 35 g rozpuštěného másla,
• špetkou soli,
• špetkou jedlé sody.

Všechny suroviny důkladně promíchejte a poté těsto hněťte 10 minut. Jakmile se přestane lepit na ruce, vložte ho do mísy posypané moukou a nechte 15 minut odležet. Přikryjte ji čistou utěrkou. Poté těsto vyválejte na tenký plát, sklenicí vykrojte jednotlivé kousky a naplňte je svou oblíbenou náplní. Pirohy vařte v mírně osolené vodě.