Kupte ho, jakmile ho uvidíte na regále – je lepší než skyr. Hustý, méně kyselý a plný vápníku

V obchodech stále častěji nacházíme různé novinky v podobě vysokoproteinových mousse, jogurtů či dezertů. Protože čím dál více lidí začíná dbát na svůj jídelníček a také na každodenní příjem bílkovin, takové svačiny rychle získávají na oblibě. V prodeji se objevují pod různými, často cizokrajně znějícími názvy. Pokud si tedy kladete otázku, co je to skyr nebo kvarg, přinášíme odpověď. Jde o zdravé jogurty, které neobsahují chemické přísady.

Kvarg – krémový sýr ze Skandinávie

Kvarg je hustý tvarohový sýr, který se vyrábí na bázi odtučněného mléka a bakterií mléčného kvašení. Můžeme se setkat s mnoha jeho variantami, mezi nejoblíbenější patří vanilkový, jahodový a přírodní kvarg.

Má jednoduché složení a jeho přírodní verze neobsahuje velké množství cukru. Ve 200 g tohoto sýru se nachází přibližně 22,4 g bílkovin. Dalším plusem je jeho nízká energetická hodnota a malé množství tuku. Ve 100 g je jen asi 65 kcal. Díky tomu představuje výborný základ snídaně. Můžeme ho smíchat s ořechy, semínky, lněným semínkem i čerstvým ovocem. Kromě toho se skvěle hodí jako pomazánka na pečivo, k omeletám nebo palačinkám.

Další výhodou je, že kvarg je bohatý na vápník a probiotické bakterie. Díky tomu podporuje zdraví kostí a střevní mikroflóry. Jeho pravidelná konzumace může zlepšit fungování trávicího systému a zároveň usnadnit hubnutí.

 

Skyr – islandská pochoutka

Skyr je jogurt, který je obyvatelům Islandu znám už po mnoho let. Teprve nedávno se začal objevovat na českém trhu. Je velmi podobný klasickým jogurtům, které dobře známe. To, co ho však odlišuje, je hustá konzistence, lehce nakyslá chuť a vysoký obsah cenných živin.

Stejně jako kvarg obsahuje i skyr velkou dávku bílkovin, probiotické bakterie a má nízkou energetickou hodnotu. Skyr je také zdrojem vitaminů skupiny B, které jsou klíčové pro správné fungování oběhového systému, nervové soustavy a srdce. Ve 100 g jogurtu najdeme 12 g bílkovin a asi 65 kcal. Podobně jako u kvargu existuje mnoho různých variant skyru, které se hodí pro každou příležitost.

Kvarg nebo skyr: co je lepší při dietě?

Nelze popřít, že oba produkty jsou velmi zdravé. Díky vysokému obsahu bílkovin v jedné porci zajišťují dlouhodobý pocit sytosti a mohou usnadnit hubnutí. Probiotické bakterie navíc podporují činnost trávicího systému, a tím napomáhají správnému fungování metabolismu.

To znamená, že při výběru mezi kvargem a skyrem v obchodě nemusíme tolik řešit jejich zdravotní přínosy, protože ty jsou srovnatelné, ale spíše jejich chuť a konzistenci. Kvarg je hustší, méně kyselý a bude vhodnou náhradou oblíbených smetanových sýrů. Lépe se hodí jako pomazánka na pečivo nebo jako náplň do palačinek.

Skyr je naopak lehčí a bude lepším doplňkem k sezónnímu ovoci, ovesným kaším či koktejlům. Oba výrobky dokážou zpříjemnit dietu a pomohou vyhnout se jejím negativním dopadům. Z tohoto důvodu je nejlepším řešením zpestřit jídelníček a používat v kuchyni oba tyto jogurty střídavě.