Jednoduchý recept na lahodný nápoj po lyžování

Na „Horkou babičku“ budete potřebovat jen šest surovin. Tento oblíbený zimní nápoj, který se často objevuje v alpských oblastech a na horských střediscích, krásně zahřeje zevnitř.

Nejdřív si ujasněme jednu věc. „Horká babička“ je jen název nápoje, ne vtip o věku. Jeho princip je jednoduchý: v podstatě jde o teplé mléko „s kapkou alkoholu“, připravené domáckým způsobem, proto působí tak útulně. Výsledek je krémový, jemný zimní nápoj, který po chladu přijde vhod.

V českém prostředí můžete občas zaslechnout i jiné „horské“ názvy, protože se nápoj podává v některých lyžařských podnicích a někdy i na prosincových trzích. Dobrá zpráva je, že příprava je opravdu snadná.

Recept na Horkou babičku

Suroviny:

• 500 ml plnotučného mléka.
• 100–125 ml vaječného likéru.
• 2 vaječné žloutky.
• 1 špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
• Volitelně: šlehačka na ozdobu.
• Volitelně: čokoládové hoblinky.

Postup:

1. V hrnci pomalu zahřejte mléko, ale nenechte ho přejít varem.
2. Rozklepněte vejce (bílky pro tento recept nebudete potřebovat) a žloutky opatrně vmíchejte do teplého mléka.
3. Přidejte vaječný likér a muškátový oříšek, který nápoji dodá typickou „zimní“ chuť.
4. Nahoru dejte šlehačku a nakonec posypte čokoládovými hoblinkami.

Krémovější varianta

Můžete připravit i krémovější verzi: snižte množství mléka o 100 ml a přidejte dalších 100 ml smetany. Smetanu vyšlehejte do tuha a dejte ji navrch „mléka s vaječným likérem“. Podle chuti lze nápoj podávat i bez šlehačkové „čepice“ a bez čokoládových hoblinek.

Domácí obměny

Název nikoho zvlášť nepohoršuje, naopak mnoho lidí má vlastní „rodinnou“ variantu. Někdo přidává vanilkový cukr nebo trochu medu. Navrch se pak často dává šlehačková „čepice“ a čokoládové hoblinky.

Alternativa bez vaječného likéru

Existuje i varianta bez vaječného likéru. Kromě mléka budete potřebovat 125 ml brandy, čtyři čajové lžičky medu, dva žloutky (někdo používá i čtyři) a muškátový oříšek. V této verzi se mléko s medem zahřívá společně. Žloutky se pak vidličkou vyšlehají do pěny a spolu s brandy se vmíchají do směsi. Tato varianta je o něco méně sladká než ta s vaječným likérem.