Jak připravit dokonalé palačinky na krokety? Díky této přísadě budou dokonale pružné

Jak připravit dokonalé krokety? Začít je třeba smažením dokonalých palačinek – takových, které nepraskají a jsou natolik elastické, že se téměř stáčejí samy. Klíčovou přísadou je jeden doplňkový komponent – olej. Díky němu budou palačinky pružné a nebudou se trhat, zejména na okrajích.

Jak připravit ideální krokiety? Začněte smažením dokonalých palačinek.

Příprava kroket je poměrně pracná – nejprve je třeba usmažit palačinky, poté je naplnit náplní, obalit ve strouhance a znovu osmažit. Nejtěžší částí je však často samotná příprava palačinek. Pokud nejsou dostatečně pružné, mohou se při balení trhat, což práci výrazně komplikuje. Naštěstí existuje jednoduchý způsob, jak tomu zabránit.

Tajemství spočívá v přidání oleje do palačinkového těsta. Díky této přísadě budou palačinky pružnější, tenčí a odolnější. Olej zabraňuje jejich praskání, zejména na okrajích, což je při balení kroket zásadní.

Pokud chcete připravit skutečně dokonalé krokety, začněte dobře připravenými palačinkami. Níže najdete ověřený recept na těsto, které vystačí přibližně na 15 palačinek.

Jak připravit dokonalé krokety? Začněte palačinkami

Ingredience na pružné palačinky:

• Mléko: 2 sklenice
• Mouka: 2 vrchovaté sklenice
• Perlivá voda: 1 sklenice
• Vejce: 2 ks
• Sůl: 1/2 lžičky
• Rostlinný olej: 1/4 sklenice

Příprava:

1. Ve velké míse smíchejte mléko, perlivou vodu, olej, vejce a sůl. Důkladně promíchejte metličkou.
2. Postupně přidávejte prosátou mouku a míchejte, dokud nebude těsto hladké a jednotné, bez hrudek. Konzistence má být tekutá, ale ne příliš řídká. Nechte těsto 30 minut odpočinout.
3. Rozpalte pánev a před každým smažením těsto promíchejte, protože mouka může klesat ke dnu. Díky oleji v těstě není třeba pánev dále mastit.
4. Smažte palačinky na středním ohni z obou stran, dokud lehce nezezlátnou. Hotové palačinky skládejte na talíř jednu na druhou.
5. Aby nevysychaly, zakryjte ještě teplé palačinky – tak zůstanou pružné a snadno se budou balit do kroket.

Do palačinkového těsta se vyplatí přidat olej.