Brambory zůstanou čerstvé až 6 měsíců, pokud je skladujete spolu s jednou běžnou domácí věcí

Brambory vydrží čerstvé až 6 měsíců, pokud je skladujete spolu s jedním běžným domácím předmětem. Brambory mají nepříjemný zvyk klíčit nebo dokonce hnít dříve, než by měly, ale existuje jednoduchá metoda, jak prodloužit jejich trvanlivost na měsíce, pokud použijete předmět, který má většina lidí doma.

Proč brambory tak rychle kazí?

Brambory, ať už je mačkáte, vaříte nebo přidáváte do dušených jídel, jsou univerzální surovinou, která se hodí mít doma pro vydatnou zimní večeři. Nemůžete je však jen tak vysypat do kuchyně a nechat být – pokud nejsou správně uložené, mohou velmi rychle změknout nebo dokonce zplesnivět.

Brambory jsou z velké části tvořené vodou, a pokud jsou naskládané na sobě, zachycená vlhkost způsobí, že začnou hnít neuvěřitelně rychle.

Odborníci z Tesco Real Food doporučují noviny

Odborníci z Tesco Real Food uvedli, že brambory mohou mít velmi dlouhou trvanlivost – vydrží až šest měsíců – pokud je skladujete s novinami. Říkají:
„Položte brambory na vrstvu novin na tmavé místo – je důležité, aby se nedotýkaly, protože mezi bramborami musí proudit vzduch.“

Jaký je nejlepší způsob skladování brambor?

Pokud chcete, aby brambory vydržely déle, skladování na novinách je jednoduchý způsob, jak je tzv. nechat dozrát (curing).

Při sklizni bývají brambory často otlačené nebo poškozené a proces dozrávání pomáhá jejich slupce zahojit se, snížit ztrátu vody a výrazně omezit riziko hniloby.

Stačí najít tmavé a chladné místo – zásuvku, skříňku nebo spíž – a brambory uložit tak, aby neležely přímo na sobě.

Správné rozmístění je klíčové

Brambory položte jednotlivě na vrstvu novin tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Vzduch musí volně proudit. Je naprosto v pořádku je uložit i do krabice nebo košíku vystlaného novinami, aby byly úhledně stranou.

Pravidelně je kontrolujte, ale pokud jsou uchované mimo světlo a teplo, postupně „ztvrdnou“ a vydrží měsíce místo pouhých týdnů.

Proč právě noviny udrží brambory čerstvé?

Brambory při skladování pomalu uvolňují vodu, a proto by se nikdy neměly uchovávat v plastových sáčcích – chybí v nich cirkulace vzduchu a vlhkost nemá kam odcházet.

To je hlavní důvod, proč se objevuje plíseň a brambory se musí vyhodit.

Noviny, a papír obecně, jsou prodyšné materiály, které neuzavírají vlhkost. Díky tomu zabraňují jejímu hromadění a propouštějí dostatek vzduchu, aby brambory zůstaly suché.

Je to také jednoduchý způsob, jak zabránit tomu, aby se brambory dotýkaly – kontakt může způsobit otlaky – a zároveň je udržet co nejsušší, aby vydržely čerstvé.

Výhody správného skladování

Věnovat bramborám trochu péče při skladování je snadné a umožní vám spotřebovat celý pytel brambor, aniž by se některé zkazily.
Nemusíte je tak neustále dokupovat během celého zimního období.