Zdravá večeře: polévka plná vitamínů za 15 minut

Zeleninové polévky ze sezonní zeleniny jsou v české kuchyni velmi oblíbené jako lehké a zdravé jídlo k večeři. Jsou považovány za skutečný výživový poklad a kvalitní základ vyváženého jídelníčku. Tyto polévky jsou bohaté na vitaminy, zejména A, C a K, minerální látky a antioxidanty, které podporují imunitní systém, zatímco obsažená vláknina přispívá ke správnému fungování trávení a navozuje pocit sytosti.

Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody pomáhají zeleninové polévky udržovat správnou hydrataci organismu, aniž by jej zatěžovaly. Pokud k tomu připočteme krátkou dobu přípravy, vzniká ideální lehká večeře, která dobře zapadá do běžného jídelníčku ve střední Evropě.

Suroviny (2 porce)

• 1 cibule, najemno nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené na tenká kolečka
• 1 červená sladká paprika, nakrájená na kousky
• 1 žlutá sladká paprika, nakrájená na kousky
• 2 cukety, nakrájené na kolečka
• 1 hrnek celeru, najemno nasekaného
• 1 hrnek jemného bulguru, běžně používaného v regionální kuchyni
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• sůl, pepř
• trocha chilli vloček
• citron k podávání
• 500–700 ml vody podle požadované hustoty polévky

Příprava

1. Připravte zeleninu. Všechnu zeleninu vložte do velkého hrnce, přidejte olej a restujte na středním ohni 2–3 minuty.
2. Přidejte bulgur. Vmíchejte bulgur a vše důkladně promíchejte.
3. Uvařte polévku. Přilijte vodu, dochuťte solí, pepřem a chilli, přiklopte pokličkou a vařte 15 minut na středním ohni.
4. Podávejte. Polévku podávejte horkou s trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Výživové hodnoty na porci

• Energie: 228 kcal
• Sacharidy: 19,3 g
• Bílkoviny: 3,1 g
• Tuky: 2,8 g
• Nasycené tuky: 0,6 g