Září a má jasnou barvu: připravte si doma jahodový džem s citronem a cukrem, je lepší než kupovaný

Jahody se pomalu vaří s cukrem a citronem a výsledkem je lesklý džem sytě jasně červené barvy, s příjemnou vůní a chutí, kterou mnoho lidí vnímá jako lepší než u hotových džemů z obchodu. V českém pojetí je to snadná domácí dobrota „k housce s máslem“ nebo „k palačinkám na víkend“. Stačí jedna lžička a je dost možné, že si ho budete chtít připravit znovu.

Jak připravit jahodový džem

Suroviny:

• 500 g jahod bez stopek, velmi najemno nakrájených.
• 350 g cukru.
• 1 lžíce citronové šťávy.

Postup:

1. Připravte směs. Vložte nakrájené jahody a cukr do hrnce se silným dnem a dobře promíchejte. V českých podmínkách se hodí širší hrnec nebo rendlík, směs se pak rychleji prohřívá a rovnoměrněji se odpařuje.
2. Nechte pustit šťávu. Nechte stát 30–40 minut, aby jahody pustily přirozenou šťávu. Cukr se pak rozpouští jemněji a džem bývá chuťově i barevně rovnoměrnější.
3. Rozpusťte cukr. Postavte hrnec na mírný oheň a jemně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezačne vypadat jako sirup. Tady se vyplatí nespěchat, aby později nezůstaly krystalky.
4. Zahustěte džem. Poté lehce zvyšte teplotu a vařte na mírném ohni za stálého míchání, aby se směs nepřichytávala, dokud nezhoustne a nezmenší objem. Pokud se vytvoří pěna, můžete ji opatrně sebrat, džem pak působí čistěji a texturou „průhledněji“.
5. Dokončete citronem. Přidejte citronovou šťávu a vařte dál, dokud nebude džem lesklý a hustý tak, aby pokrýval zadní stranu lžíce. Citron zvýrazní chuť a pomáhá udržet pěknou barvu.
6. Uložte. Vypněte oheň, nechte džem krátce zchladnout, poté ho přendejte do čisté suché sklenice a uchovávejte v lednici. V české domácnosti se hodí k pečivu, toastům, ale i jako náplň do domácího pečení a koláčů.