Zaliju játra kefírem a do trouby. Dostanu skvělou večeři jako z restaurace

Kefír udělá játra ještě jemnější. Játra pečená v kefírové marinádě vás překvapí jednoduchou přípravou a mimořádně křehkou chutí. V české domácí praxi je to přesně ten typ receptu „rychle a bez zbytečného stresu“.

Všechno jen promícháte, přendáte do zapékací formy a dáte do trouby. Výsledek je měkká kuřecí játra v aromatické omáčce, která chutnají sytě a přitom nepůsobí těžce. Hodí se na všední večer, kdy chcete něco teplého a dobrého bez dlouhého stání u plotny.

Když není čas ani energie na vaření, spousta lidí sahá po co nejjednodušších receptech. Nejtěžší bývá dát všechny suroviny dohromady do jedné formy nebo pánve, která může do trouby. Jednou z povedených variant je kuřecí játra zapečená v kefírovo-hořčičné omáčce, protože suroviny seženete v běžném českém supermarketu.

Ingredience

kuřecí játra – 500 g
kefír – 200 ml
dijonská hořčice – 2 lžíce
mořská sůl – 1 lžička
mletý černý pepř – 1/2 lžičky
čerstvý česnek – 2 stroužky
sušený tymián – 1/4 lžičky
rostlinný olej – 2 lžíce
čerstvé bylinky (petržel nebo kopr) – menší svazek

Jak připravit

Začněte přípravou jater. Opláchněte je ve studené vodě, očistěte od blanek a žilek a nakrájejte na větší kousky podobné velikosti. Díky tomu se játra upečou rovnoměrně a zůstanou šťavnatá.

Připravte marinádu. Kefír smíchejte s hořčicí, přidejte nasekaný česnek, špetku soli a pepře a trochu sušeného tymiánu.
Promíchejte s játry. Vzniklou omáčku jemně vmíchejte do jater tak, aby se kousky obalily co nejrovnoměrněji.
Nechte odležet. Marinujte alespoň 30 minut, ideálně 2 až 3 hodiny, pokud máte čas.
Předehřejte troubu. Nastavte 180 °C, aby byla trouba připravená ve chvíli, kdy budete péct.
Dejte do formy. Játra přendejte do zapékací formy nebo pánve bez plastových částí, přelijte zbytkem marinády a lehce pokapejte olejem.
Upečte. Pečte přibližně 20 minut a průběžně kontrolujte, zda jsou játra hotová, například nožem nebo vidličkou.
Dokončete a podávejte. Hotové jídlo posypte čerstvými bylinkami a hned servírujte.

Jak to udělat ještě chutnější

Do marinády můžete přidat lžíci medu nebo pár kapek balzamikového octa, aby se objevila jemně nasládlá chuťová linka. K játrům se hodí bramborová kaše nebo vařená rýže, protože omáčku příjemně doplní a jídlo bude vyvážené.

Pokud chcete výraznější krémovou chuť, nahraďte kefír hustým bílým jogurtem. V českých obchodech je běžně k dostání a omáčka díky němu působí plněji a jemněji.