Už netvaruji plněné smažené pečivo – peču stočený koláč s mletým masem, rodina je nadšená

V českých rodinách se pečivo s mletým masem také považuje za sázku na jistotu pro vydatný oběd nebo večeři, ale jeho příprava nebývá vždy jednoduchá. Tvarovat a smažit jednotlivé kousky je zdlouhavé a únavné. Proto stále více hospodyněk volí pohodlnější variantu: upéct jeden velký koláč. Ne obyčejný, ale efektní „stočený“, který vypadá krásně a nevyžaduje zbytečné úsilí.

Řekněme to rovnou: takové pečivo je velmi šťavnaté a jemné a doma si ho budou přát znovu a znovu. Zároveň není potřeba trávit hodiny u plotny a chystat malé jednotlivé kusy, což se v každodenní české kuchyni obzvlášť cení.

Ingredience

Na těsto:

• teplá voda — 100 ml
• teplé mléko — 100 ml
• sůl — 1 lžička
• sušené droždí — 0,5 lžičky
• cukr — 1 polévková lžíce
• vejce — 1 ks
• rostlinný olej — 50 ml
• mouka — asi 450 g

Na náplň:

• mleté hovězí maso — 400 g
• cibule — 1 ks
• kečup — 2 polévkové lžíce
• sýr — 100 g
• sůl a koření — podle chuti

Postup

1. Lehce prošlehejte vejce s mlékem a vodou, přidejte rostlinný olej, droždí, sůl a cukr. Postupně vsypte mouku a vypracujte měkké těsto. Přikryjte a nechte kynout asi 30 minut.
2. Mleté maso smíchejte se solí a kořením. Cibuli rozmixujte nebo nastrouhejte a přidejte k masu, poté důkladně promíchejte.
3. Vykynuté těsto rozválejte na tenký kruh. Náplň rozložte po obvodu do kruhu a uprostřed ponechte volné místo o průměru přibližně 15–20 cm.
4. Na okraji těsta udělejte zářezy, aby vznikly „třásně“. Proužky těsta postupně překládejte přes náplň křížem krážem a vytvořte typický stočený vzor.
5. Koláč potřete směsí vejce a žloutku. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut.
6. Koláč vyjměte, střed potřete kečupem, posypte strouhaným sýrem a vraťte do trouby ještě na 5–10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Hotový koláč podávejte teplý. Stejně dobře se hodí k snídani, k večeři i k čaji, protože právě taková univerzální jídla se v českých domácnostech obzvlášť oceňují.

Dobrou chuť!