Starý recept na sušenkový salám v novém pojetí bez tečky

Sušenkový salám patří mezi oblíbené dezerty, které se často připravují o svátcích nebo při zvláštních příležitostech. Klasická verze je ceněná pro vyváženou chuť kakaa a rumu, ale tento tradiční recept lze snadno obměnit a proměnit v opravdu výjimečný dezert.

Přidáním ingrediencí, jako jsou pistácie, bílá čokoláda nebo kandované ovoce, získá známý moučník novou texturu i aroma, aniž by ztratil své kouzlo.

Sušenkový salám s pistáciemi a bílou čokoládou

Potřebné ingredience:

• 300 g obyčejných sušenek bez náplně
• 100 g nastrouhané bílé čokolády
• 150 g másla
• 50 ml kvalitního rumu
• 50 g nasekaných pistácií
• semínka z 1 vanilkového lusku
• 50 ml mléka (přibližně, podle potřeby)

Nejprve sušenky rozdrobte najemno, aby nezůstaly velké kusy. Poté je promíchejte s nastrouhanou bílou čokoládou, aby se sladkost a aroma rovnoměrně rozprostřely v celé směsi.

Přidejte změklé máslo, rum a vanilková semínka. Směs důkladně míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová hmota.

Nasekané pistácie zapracovávejte postupně, aby se rovnoměrně rozložily a dodaly dezertu křupavou texturu. Pokud je směs příliš hustá, přidávejte po troškách mléko, dokud nebude dostatečně tvárná.

Hotovou hmotu vytvarujte do tvaru salámu a pevně zabalte do potravinářské fólie. Nechte v lednici alespoň 3–4 hodiny, aby dezert ztuhl a chutě se propojily. Poté krájejte na plátky podle preference a podávejte například ke kávě nebo se zmrzlinou.

Klasický sušenkový salám s rumem

Ingredience:

• 300 g obyčejných sušenek bez náplně
• 3 lžíce kakaa (sladkého nebo hořkého podle chuti)
• 150 g másla
• 50 ml kvalitního rumu
• 50 g nastrouhané hořké čokolády
• semínka z 1 vanilkového lusku
• 50 ml mléka (přibližně, podle potřeby)
• 50 g ořechů nebo rozinek namočených v rumu (volitelné)

Sušenky rozdrobte a promíchejte je s kakaem. Přidejte změklé máslo, nastrouhanou čokoládu a vanilku a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.

Rum vlévejte postupně a mléko přidávejte po malých dávkách, aby směs získala správnou konzistenci pro tvarování.

Podle chuti můžete zapracovat ořechy nebo rozinky namočené v rumu, které dodají dezertu výraznější chuť i strukturu. Směs vytvarujte do tvaru salámu, zabalte do fólie a nechte několik hodin v lednici ztuhnout.