Šokoládový brownie dort na pánvi — velmi vláčný a jemný bez trouby

Neuvěřitelně čokoládový, vláčný a měkký dort, který se připravuje přímo na pánvi pod pokličkou. Takový způsob často zachrání běžnou městskou kuchyni, kde ne vždy je k dispozici trouba nebo se bez ní jednoduše chcete obejít. Čokoládová poleva dělá dezert ještě chutnější a dodá mu úhledný, dokončený vzhled — skvělá volba k rodinnému čaji nebo k víkendové snídani.

Příprava těsta

Rozklepněte dvě velká vejce, přidejte špetku soli a 120 g cukru. Promíchejte metličkou, ale nešlehejte příliš intenzivně. Přilijte 180 ml mléka a 100 g neutrálního rostlinného oleje bez vůně a přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu. Prosijte 150 g mouky, 30 g kakaa a 8 g prášku do pečiva. Vše důkladně promíchejte do hladké, jednolité hmoty. Těsto bude poměrně řídké — pro tento způsob přípravy je to normální.

Pečení na pánvi

Vezměte pánev se silným dnem a dobře těsnící pokličkou — takovou, jaká se často používá pro pomalé vaření. Vymažte ji rostlinným olejem a vyložte pečicím papírem, aby se dort nepřichytil. Nalijte těsto a opatrně zarovnejte povrch. Přikryjte pokličkou a na nejnižším plameni vařte 30–35 minut, přičemž občas pokličku sejměte a setřete kondenzát.

Když zůstane vršek ještě lehce vlhký a okraje jsou propečené, opatrně dort obraťte pomocí pečicího papíru a talíře. Vraťte ho na pánev a dopečte dalších 5–7 minut. Hotovost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

Hotový dort přendejte na servírovací talíř a nechte ho chvíli vychladnout.

Poleva

Rozpusťte 80 g hořké čokolády s 1 lžící rostlinného oleje. Podle chuti můžete povrch lehce potřít tenkou vrstvou ovocného džemu — poleva pak bude rovnoměrnější. Polijte dort čokoládou shora i po stranách.

Výsledkem je velmi vláčný, výrazně čokoládový a jemný dezert. Nejlepší je ochutnat ho hned — je měkký a doslova se rozplývá na jazyku.