Sladký koláč „Bystřinka“ s džemem: zamíchat a dát do trouby

Tento koláč zachrání situaci, když máte chuť na něco sladkého ke kávě a času je málo. V české domácnosti je obzvlášť praktický: suroviny jsou jednoduché, téměř vše koupíte v každém supermarketu a džem často už čeká ve spíži – domácí nebo kupovaný. Ve výsledku jde o jemný koláč se zakysanou smetanou, kde džem funguje jako náplň a dodá vůni podobně jako u bublaniny, jen bez čerstvého ovoce.

Suroviny

• Mouka – 200 g.
• Cukr – 150 g.
• Zakysaná smetana – 200 g.
• Vejce – 1 ks.
• Kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička.
• Džem – 200 g.
• Máslo na vymazání formy.

Jak připravit

Vejce vyšlehám s cukrem. Přidám zakysanou smetanu a důkladně promíchám, aby byla směs hladká. Poté vmíchám mouku s kypřicím práškem do pečiva a vypracuji jednolité těsto bez hrudek. Formu vymažu máslem. Naliji část těsta, rozetřu ho do roviny a navrstvím džem. Navrch naliji zbytek těsta tak, aby náplň zůstala uvnitř.

Troubu předehřeji na 180 °C. Peču přibližně 40 minut, dokud koláč nezezlátne. Před podáváním ho nechám vychladnout – struktura pak bude pevnější a koláč půjde lépe krájet. Podle chuti ho můžu poprášit moučkovým cukrem.

České tipy k surovinám

• Zakysanou smetanu můžete nahradit jemnější smetanou ke šlehání – chuť bude trochu jiná, ale v obou případech zůstane koláč křehký a vláčný.
• Džem se hodí jakýkoliv: meruňkový, jahodový nebo rybízový. Pokud chcete výraznější kyselkavost, rybíz funguje skvěle.
• Pokud je džem hodně řídký, je lepší vzít hustší, nebo do něj vmíchat lžíci mouky – vrstva se pak „nepropadne“ a nebude vytékat.

Podávání

Koláč je výborný teplý i úplně vychladlý. V českém stylu se hodí jako „něco ke kávě“: nakrájejte ho na čtverce, poprašte moučkovým cukrem a podávejte s čajem nebo kávou. Pokud chcete slavnostnější verzi, přidejte lžíci zakysané smetany nebo trochu ušlehané smetany.