Sladké skořicové housky jako ze školní jídelny — nadýchané, voňavé a velmi chutné

Měkké, vzdušné a voňavé housky z vídeňského těsta s náplní z cukru a skořice.

Těsto je jemné, s lehkými citrusovými tóny, a hotové housky se doslova rozplývají na jazyku. Připravují se jednoduše a rychle — ideální ke kávě nebo čaji.

Příprava těsta

Do teplého mléka (200 ml) přidejte 80 g cukru, 20 g čerstvého droždí (nebo 7–8 g sušeného), špetku vanilinu, kůru z 1 citronu, 1 vejce, 8 g soli a 80 g měkkého margarínu (nebo másla). Promíchejte.

Postupně přisypávejte 450 g mouky a vypracujte měkké, pružné těsto. Nakonec přidejte 20 g rostlinného oleje a ještě asi minutu propracujte — těsto přestane lepit. Přikryjte a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nezvětší objem 2–2,5krát.

Tvarování a pečení housek

Vykynuté těsto lehce propracujte, rozválejte na obdélník o tloušťce 3–5 mm.

Potřete 30 g rozpuštěného másla, posypte 70 g cukru a skořicí podle chuti. Srolujte do pevné rolády a nakrájejte na 9–12 kusů. Každý kousek lehce zploštěte a uprostřed nařízněte, ale ne úplně. Vytvarujte hezké housky (do tvaru šneka nebo srdíčka).

Položte na plech, přikryjte a nechte kynout ještě 15–20 minut. Potřete rozšlehaným vejcem s trochou vody a pečte při 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.

Hotové housky jsou nadýchané, voňavé a velmi jemné. Ještě teplé je potřete máslem — budou ještě chutnější. Podávejte teplé a užijte si jejich domácí vůni.

Suroviny

Těsto

• Mléko — 200 ml
• Cukr — 80 g
• Čerstvé droždí — 20 g (nebo sušené 7–8 g)
• Margarín (nebo máslo) — 80 g
• Vejce — 1 ks
• Sůl — 8 g
• Vanilin — špetka
• Kůra z citronu — z 1 ks
• Mouka — 450 g
• Rostlinný olej — 20 g

Náplň

• Cukr — 70 g (nebo podle chuti)
• Skořice — podle chuti
• Máslo nebo rostlinný olej — 30 g