Poctivý nákyp, který chutná všem

Náš nákyp z masové sekané a gnocchi je hotový raz dva, krásně výrazný a zaručeně si ho oblíbí celá rodina.

Jsou dny, kdy není potřeba experimentovat, ale připravit jídlo, které přesně ví, čím chce být: syté, vydatné a příjemně domácí. Tento nákyp spojuje dva oblíbené klasiky do jednoho jídla, které chutná jako pohodový večer po práci i rodinný oběd.

Nákyp z masové sekané a gnocchi na každý den

Masová sekaná je symbolem poctivé kuchyně, která si na nic nehraje. Stačí si vzpomenout na jednoduchou housku s teplou sekanou a trochou hořčice – právě v jednoduchosti je její síla.

V této podobě ji kombinujeme s měkkými gnocchi, krémovou omáčkou a výrazným rozpuštěným sýrem. Výsledkem je nákyp, který je nejen snadný na přípravu, ale potěší vás sousto po soustu.

Omáčka vše propojí a zajistí, že každé sousto zůstane šťavnaté a plné chuti. Hořčice dodá jemnou pikantnost, muškátový oříšek hloubku a horský sýr celé jídlo příjemně zvýrazní. Mražená zelenina přidá barvu i lehkost, aniž by ubrala na vydatném charakteru pokrmu.

Tento nákyp je díky své nenápadné univerzálnosti ideální pro běžné dny. V zimě zahřeje, ale není tak těžký, aby se nehodil i během týdne. Skvěle funguje jako rychlá rodinná večeře i jako pohoštění pro návštěvu, která si ráda přidá.

Suroviny

• 20 g másla
• 1 červená cibule
• 20 g pšeničné mouky
• 200 ml mléka
• 150 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• špetka muškátového oříšku
• 500 g čerstvých gnocchi
• 1 svazek petrželky
• 400 g masové sekané vcelku
• trocha rostlinného oleje
• 200 g mražené zeleninové směsi (např. mrkev, hrášek, květák)
• 1 lžička sladké papriky
• 80 g horského sýra

Postup přípravy

1. Příprava základu omáčky. V hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte dosklovata.
2. Zahuštění moukou. Přidejte mouku a za stálého míchání ji krátce orestujte přibližně 1–2 minuty.
3. Vytvoření hladké omáčky. Postupně přilévejte mléko a vývar a stále míchejte, aby vznikla hladká omáčka.
4. Dochucení. Přidejte hořčici a nechte omáčku mírně probublávat 6–8 minut. Dochutťe solí, pepřem a muškátovým oříškem.
5. Uvaření gnocchi. Gnocchi vařte v dostatečném množství osolené vody, dokud nevyplavou na povrch. Poté je sceďte a nechte okapat.
6. Petržel do omáčky. Petržel omyjte, osušte a nasekejte najemno. Asi dvě třetiny vmíchejte do omáčky.
7. Opečení sekané. Masovou sekanou nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte olej a opečte je ze všech stran dozlatova. Odložte stranou.
8. Příprava zeleniny. Ve stejné pánvi krátce opečte mraženou zeleninu, dochuťte paprikou a také dejte stranou.
9. Sestavení nákypu. Předehřejte troubu na 200 °C. Do zapékací mísy vrstvěte gnocchi, zeleninu a sekanou. Zalijte omáčkou a posypte nastrouhaným sýrem.
10. Zapečení. Pečte 25–30 minut dozlatova. Před podáváním posypte zbylou petrželí.