Plněné papriky během chvilky – vegetariánské

Jsou jídla, která jsou především domovem. Vůně, která se line až na chodbu domu, je tím nejlepším signálem, že jste konečně doma.

Tento hrnec, který vznikl úplnou náhodou, spojuje vše, co je na domácí kuchyni hřejivé a chutné. Sladké papriky se v troubě lehce zkaramelizují a předají svou sladkost dovnitř, kde čeká měkká rýže připomínající téměř rizoto s teplými tóny papriky a směsi koření baharat.

Rychlá příprava bez zbytečných kroků

Připravíte je opravdu rychle, protože není třeba nic krájet – žádnou cibuli ani petržel. Nečeká vás žádné předchozí restování ani složité fáze.

Stačí smíchat všechny ingredience na náplň, naplnit papriky a nechat troubu, aby odvedla svou práci. Každá minuta pečení se vyplatí.

Suroviny

Na rýžovou náplň:

• 500 g kulatozrnné rýže nebo rýže na rizoto / sushi
• 1 lžička soli
• ¾ hrnku sušených smažených cibulových vloček
• 1 lžička granulovaného česneku
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžička koření baharat
• 3 lžíce datlového sirupu nebo granátového koncentrátu
• 1 lžíce bujónového prášku
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 lžíce sušené petržele (nebo sušené máty)

Na omáčku a papriky:

• 1 litr horké vody
• 2 lžíce sladké papriky
• 3 lžíce datlového sirupu
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička sušené petržele (nebo sušené máty)
• ½ lžičky koření baharat
• 8–11 červených sladkých paprik stejné velikosti

Postup přípravy

1. Předvaření rýže. Rýži důkladně propláchněte a vařte ve velkém množství osolené vody, dokud není téměř měkká. Poté ji sceďte a přesuňte do velké mísy.
2. Dochucení náplně. Přidejte všechny suroviny na rýžovou náplň a dobře promíchejte.
3. Příprava paprik. Odkrojte horní část paprik (asi 1 cm silnou) a odstraňte semínka. Pokud papriky nestojí rovně, lehce seřízněte i spodní část.
4. Plnění. Naplňte papriky rýžovou směsí až po okraj a přiklopte je odkrojenou horní částí.
5. Omáčka. Smíchejte všechny ingredience na omáčku a přelijte jí papriky.
6. Pečení. Hrnec přikryjte pečicím papírem a poté alobalem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny (alternativně při 170 °C asi 2,5 hodiny). Poté odkryjte a pečte dalších 30 minut, dokud papriky lehce nezčernají. Přibližně každých 30 minut doporučujeme vnitřek paprik přelít omáčkou.

Poznámky a obměny

• Nemáte-li smažené cibulové vločky, nakrájejte 3–4 cibule na kostičky a osmahněte je dozlatova, poté přidejte do náplně.
• Místo sušené petržele lze použít čerstvou (asi 1/3 svazku), jemně nasekanou.
• Lze použít i jasmínovou, basmati nebo perskou rýži.
• Nekraťte dobu pečení – právě dlouhé pečení dělá rýži mimořádně chutnou.