Náš pudinkovo-tvarohový koláč s drobenkou a mandarinkami chutná božsky

Dnes si zase něco upečeme — pudinkovo-tvarohový koláč s mandarinkami. Jak moc je dobrý? Nejlepší bude, když to ochutnáš sám, takže se do toho pustíme rovnou. Recept je jednoduchý, ale výsledek působí slavnostně a hodí se jak na víkend, tak i na běžné všední odpoledne.

Pudinkovo-tvarohový koláč: ovocný a krémový

Tenhle koláč je výjimečný kombinací krémové pudinkovo-tvarohové náplně, šťavnatých mandarinek a křupavé drobenky. Pokud máš rád ovocné koláče, tenhle si zamiluješ. Příprava není složitá a navíc je tu praktický detail: stejná drobenková směs se použije jak na korpus, tak na posypání.

Začneme právě drobenkou. Smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli, přidáme cukr a měkké máslo a všechno promneme na drobenku. Zhruba dvě třetiny směsi nasypeme do kulaté dortové formy, rozprostřeme po dně, přitlačíme a vytvoříme i okraj. Pak korpus krátce předpečeme, aby držel tvar a náplň se na něj hezky usadila.

Mezitím uvaříme vanilkový pudink, necháme ho vychladnout a potom do něj vmícháme vejce a tvaroh. Náplň rozetřeme na předpečený korpus a navrch rozložíme mandarinky z konzervy, které jsme nechali dobře okapat. Nakonec už jen posypeme zbylou drobenkou a koláč dopečeme. Výsledek je jemný, krémový a zároveň příjemně křupavý.

Tip: Koláč můžeš upéct i s jiným ovocem. Skvěle chutná například s broskvemi z konzervy, takže si můžeš dopřát „letní“ pečení po celý rok, i když je venku typická česká zima.

Pudinkovo-tvarohový koláč s drobenkou a mandarinkami

• Doba přípravy. 30 minut.
• Doba pečení. 35 minut.
• Celkový čas. 1 hodina 5 minut.
• Porce. 12 kousků.

Suroviny

Na drobenku i korpus budeš potřebovat několik základních surovin, ze kterých vytvoříš sypkou směs. Na náplň pak přijde mléko, pudinkový prášek a tvaroh, který koláči dodá typickou českou jemnost. Mandarinky z konzervy do toho přinesou ovocnou šťavnatost a lehkou sladkokyselost.

• Na drobenku a korpus. 300 g mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 špetka soli, 180 g cukru, 200 g měkkého másla.
• Na náplň. 400 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 60 g cukru, 1 špetka soli, 150 g mandarinek z konzervy, 1 menší vejce, 200 g tvarohu.

Postup

1. Smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidej cukr a měkké máslo a promni vše na drobenku.
2. Vymaž dortovou formu a nasyp do ní 2/3 drobenky. Přitlač ji do rovného korpusu a vytvaruj i okraj.
3. Korpus několikrát propíchni vidličkou a předpeč ho ve spodní třetině trouby 10 minut při 180 °C (horní/dolní ohřev).
4. Mezitím ohřej v hrnci 300 ml mléka. Zbytek mléka rozmíchej s pudinkovým práškem, aby nevznikly hrudky.
5. Horké mléko odstav, vmíchej pudinkovou směs a cukr. Za stálého míchání znovu krátce prohřej, až pudink zhoustne, a nech ho vychladnout přikrytý fólií.
6. Mandarinky nech dobře okapat.
7. Do vychladlého pudinku vmíchej vejce a potom opatrně přidej tvaroh.
8. Roztři pudinkovo-tvarohovou náplň na korpus, rozlož na ni mandarinky, posyp zbylou drobenkou a peč dalších 30–35 minut.