Lákavé: recept na „hříšně“ dobrý domácí tyčinkový dezert Taami

Zapomeňte na všechno, co jste si mysleli o kupovaných tyčinkách. Domácí „butiková“ verze Taami spojuje křupavé cornflakes a ořechy, sametovou karamelovou vrstvu a čokoládovou polevu, která se doslova rozplývá na jazyku. Je to minimum práce a maximum požitku, takže tenhle dezert obvykle vyjde na první pokus a u kávy v české společnosti rychle sbírá pochvaly.

Suroviny na domácí Taami

• 3 hrnky kukuřičných lupínků (cornflakes).
• 1/2 hrnku vlašských ořechů nebo lískových oříšků.
• 100 g mléčné nebo hořké čokolády.
• 4 lžíce vody.
• 2 lžíce medu (lze nahradit javorovým sirupem).
• 1 vrchovatá lžíce arašídového másla.

Karamelová vrstva

• 1/3 hrnku třtinového cukru + 1 lžíce vody (cukr lze nahradit bílým).
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání (případně rostlinné smetany).

Rychlá varianta: místo domácího karamelu můžete použít 4 lžíce mléčné karamelové pomazánky, tedy něco na způsob dulce de leche.

Čokoládová vrstva

• 50 g mléčné nebo hořké čokolády.
• 1 lžíce oleje.
• 2 lžíce vody.

Postup

1. Rozmixujte cornflakes a ořechy na drobné kousky. Dbejte na to, aby směs nebyla úplně na prach, protože cílem je zachovat příjemné křupnutí.
2. Rozpusťte čokoládu se 4 lžícemi vody a promíchejte do hladké směsi. Poté přidejte med a arašídové máslo a vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
3. Jakmile čokoládová směs trochu vychladne, vsypte do ní rozmixované cornflakes s ořechy a promíchejte do úplného spojení. Je důležité, aby byla čokoládová směs při přidávání lupínků zhruba na pokojové teplotě, jinak se křupavost ztratí.
4. Formu typu „srnčí hřbet“ vyložte pečicím papírem, směs do ní přelijte, zarovnejte a dobře upěchujte. Poté dejte formu do mrazáku, než připravíte karamel.

Karamel

1. Do menší pánve nebo rendlíku nasypte 1/3 hrnku cukru a přidejte 1 lžíci vody. Zahřívejte na vyšším plameni a průběžně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Jakmile je cukr rozpuštěný, stáhněte plamen na minimum a míchejte, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Smetanu krátce zahřejte v mikrovlnce nebo na sporáku. Měla by být hodně horká, ale neměla by vřít.
4. Hned jak cukr zezlátně, opatrně a postupně přilévejte horkou smetanu do rozpuštěného cukru a neustále míchejte, dokud nevznikne hladký karamel.

Důležité je, aby byla smetana při přidávání opravdu horká. Směs prudce bublá, proto se držte dál od okraje pánve a postupujte opatrně.

1. Po přidání smetany vypněte plotýnku a míchejte, dokud nebude karamel úplně hladký. Nechte ho 2–3 minuty zchladnout a poté ho nalijte na vrstvu cornflakes.
2. Dejte formu do mrazáku zhruba na 30 minut, aby karamel ztuhl, než přidáte vrchní čokoládovou vrstvu.

Rychlá varianta bez karamelu: 4 lžíce mléčné karamelové pomazánky krátce zahřejte v mikrovlnce, promíchejte a nalijte na vrstvu cornflakes.

Čokoládová poleva

Rozpusťte čokoládu s 1 lžící oleje a 2 lžícemi vody a promíchejte do hladké polevy. Nalijte ji na karamelovou vrstvu a dejte chladit, dokud vše neztuhne. Nakonec nakrájejte na obdélníky a vychutnejte si výsledek.

Dobrou chuť.