Kuřecí koláč s cibulí a bramborami je šťavnatý, jednoduchý a neuvěřitelně chutný

Vznikne skvělý domácí slaný koláč s tenkým, lehce křupavým těstem a šťavnatou náplní ze syrového kuřete, opečené cibule a brambor. Pro českou kuchyni je to srozumitelný formát, něco mezi rychlým slaným koláčem k večeři a pečivem, které se hodí vzít s sebou. Postup není složitý a suroviny bez problému seženete v běžném obchodě.

Níže je recept, který se hodí ve chvíli, kdy chcete něco domácího a sytého, ale nechcete strávit půl dne v kuchyni. Díky cibuli a oleji zůstane náplň šťavnatá a těsto je tenké a poddajné, takže se s ním dobře pracuje.

Příprava náplně

Vezměte 250 g syrového kuřecího masa a nakrájejte ho na malé kostičky. Přidejte 100 g brambor a 200 g opečené cibule. Cibuli je nejlepší připravit předem a opéct ji do měkka a dozlatova, bez koření, aby zůstal chuťový základ čistý a výrazný.

Náplň osolte a opepřete podle chuti. Vše dobře promíchejte rukama, aby se sůl a pepř rovnoměrně rozprostřely. Mísu zakryjte a dejte do lednice, zatímco budete připravovat těsto, protože náplň se během chvíle lépe „propojí“ a koláč bude šťavnatější.

Příprava těsta

Do mísy nalijte 180 g kefíru pokojové teploty, případně lehce vlažného. Přidejte 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru a 50 g rostlinného oleje. Promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.

Poté vsypte 280 g mouky a 1 lžičku prášku do pečiva. Vypracujte měkké, plastické těsto, nejprve lžící a potom rukama. Těsto bývá poslušné a obvykle nelepí, nakonec ho zakryjte a nechte 10 minut odpočinout.

Tvarování a pečení

Těsto rozdělte na dvě části. Každou krátce vytvarujte do koule a nechte ještě 7 až 10 minut odležet, aby se s ním lépe válelo. Jednu polovinu vyválejte do kruhu o průměru 25 až 27 cm a přeneste na plech s pečicím papírem nebo nepřilnavou podložkou.

Náplň rozprostřete rovnoměrně, okraje nechte volné přibližně 0,5 cm. Druhou polovinu těsta vyválejte, přikryjte náplň a okraje pevně spojte, aby se koláč při pečení neotevřel. Uprostřed udělejte malé отверстí pro únik páry, aby se těsto nenafukovalo a náplň se pekla rovnoměrně.

Koláč potřete směsí vajíčka a vody. Pokud chcete, posypte ho sezamem, protože to dodá hezkou barvu i lehce oříškovou vůni. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut v režimu horní a dolní ohřev s horkovzduchem, aby byl povrch pěkně zlatý.

Nechte koláč chvíli vychladnout a potom podávejte. Těsto je tenké a chutné a náplň zůstává šťavnatá hlavně díky opečené cibuli a oleji. Je to typ receptu, který si doma rychle najde své místo a často se k němu vrací.